Čo je Çağla a ako ju jesť? Ako sa vyrába polievka Çağla?

„Cagla Vaccine“, jedno z jedál v kotlíkoch, ktoré má dôležité miesto v kuchyni Gaziantep, osladzuje v jarných mesiacoch chuťové poháriky svojou odlišnou chuťou. Je tiež v sezóne a priťahuje pozornosť tých, ktorí predtým nejedli. Čo je teda Çağla a ako ju jesť? Ako sa vyrába polievka Çağla?

V spoločnosti Gaziantep, ktorá je zahrnutá do siete „Creative Cities Network“ v oblasti gastronómie od UNESCO, začali vrieť sezónne varené kotly na jarné jedlá. Jedno z týchto miest jedinečných jedál, „vakcína s vekom“, zdobí stoly aj na jar. Vakcína vyrobená z mandľového kastrónu, cíceru, mäsa, jogurtu a šafranu púta svojou chuťou veľkú pozornosť už mesiac. Çağla je surová forma ovocia z mandlí. Tieto nezrelé plody sú chlpaté, ich farba je svetlozelená a ich chuť je kyslá. Sezóna vodopádu, ktorý je jedným z prvých a najkrajších plodov jari, je veľmi krátka, ale trvá niekoľko týždňov a končí sa mihnutím oka. Keď sa povie Çağla, okamžite nám napadnú mandle. Doslovný význam vodopádu je surové ovocie. Zelená a mladá forma kôstkovín, ako sú slivky a marhule, sa tiež nazýva „Çağla“. Teraz je čas na mandle. Samozrejme, potešenie z namáčania soli na jar a stravovania sa s vekom je iné.

SÚVISIACE SPRÁVYPrírodný probiotický zdroj: Aké sú výhody ovocia Cagla? Ako sa konzumuje Çağla?

AKO SI VYVARIŤ POLÉVKU VAKCÍNU ÇAĞLA?

Šéfkuchár Mehmet Ali Durak uviedol, že želé má životnosť jeden mesiac a je vyrobené dvoma spôsobmi, s jogurtom a paradajkovou pastou. Tvrdením, že nádoby boli v strede rozrezané a semená boli odstránené, boli vložené do hrnca a povarené s vodou, Durak vysvetlil, ako sa jedlo pripravuje, nasledujúcim spôsobom. Stanica, "Uchováva sa 2 hodiny s vareným vekom." Na kocky mäsa pridáme cícer a soľ a povaríme ich do mäkka. K vriaciemu mäsu pridáme caglu, cesnak a cibuľu a prevaríme. Na druhej strane je mierne uvarená s 3 pohármi prepasírovaného jogurtu, 1 vajcom a olivovým olejom. Počas tohto varenia sa voda do jogurtu pridáva po kúskoch. Keď jogurt začne vrieť, pridá sa do uvarenej misky. Potom na ňu pokvapkáme rozohriaty olej, chilli papričky a šafran. ““ povedal.

Dobrú chuť...

Konštatujúc, že ​​kuchyňa Gaziantep má veľmi bohaté menu, Durak, „Jednou z najvýraznejších čŕt kuchyne Gaziantep je, že čokoľvek, čo príroda ponúkla, zasiahlo všetky požehnania v hrnci a vytvorilo príchuť, ktorá bola fľašovaná. Snažíme sa realizovať ich pokračovanie. ““ povedal.