Ako si vyrobiť Cheesecake doma? Tvarohové koláče

Tvarohový koláč, ktorý patrí medzi najkonzumovanejšie dezerty našej krajiny za posledné roky, sa predáva na trhoch aj v kaviarňach. Ak sa však Cheesecake vyrába doma, jeho konzistencia je lepšia a zdravšia. Ako si teda urobiť Cheesecake doma? Aké sú tipy na výrobu tvarohového koláča doma? Odpovede na všetky tieto otázky nájdete v podrobnostiach našich noviniek.

Význam slova „tvarohový koláč“ Tvarohový koláč nie je novou príchuťou svetovej kuchyne. Tvarohové koláče sa tiež veľmi líšia podľa ingrediencií použitých pri ich výrobe a omáčok, ktoré sa na ne nalievajú, existuje však iba jeden materiál, ktorý sa nedá zmeniť, a to syr. Syry sa však líšia aj podľa krajín, v ktorých sa používajú. Zatiaľ čo krémový syr, najmä krémový syr značky Philadelphia, sa používa v newyorskom štýle; V talianskom štýle sa používa viac syra ricotta. Nemci majú radšej tvarohový syr. Tvarohový koláč, ktorý sa u nás s obľubou konzumuje, sa pripravuje zo syra labne. Tento dezert, ktorý sa ľahko pripravuje, ako sa zdá, vyžaduje iba opatrnosť, vyhovuje obom časom čaju a patrí medzi nevyhnutné kúsky v chladničke. Nuž 

Ako praktizovať tvarohový koláč a aké sú tipy?

RECEPT NA CHEESECAKE:

MATERIÁLY

500 gramov syra labneh
1 balenie krému
1,5 šálky kryštálového cukru
4 lyžice múky
4 vajcia a 1 žĺtok
1 balíček vanilky
Pre spodnú základňu;

2 balenia posypaných sušienok
100 gramov rozpusteného masla
1 šálka mletých lieskových orechov
O niečo menej ako pol čajového pohára mlieka
Na omáčku;

250 gramov malín
5 lyžíc cukru
2 lyžice kukuričného škrobu
1 pohár vody
1 balíček vanilky

VÝROBA

Najskôr začnite recept prípravou základne. Sušienky a lieskové orechy poriadne roztlačte, kým nie sú ako múka v rondu.

Potom rozpustite maslo a pomaly prilievajte mlieko, aby bol spodný základ hotový.

Môžete pripraviť omáčku; Do maliny pridáme cukor a vodu a odložíme na hodinu do chladničky. Zoberte ho na kachle a začnite variť tak, že si rozpustíte čajový pohár studenej vody s kukuričným škrobom a pridáte ho.

Keď zovrie, varíme ešte 5 minút na miernom ohni a odstavíme zo sporáka. Potom ihneď pridajte vanilku a jemne premiešajte, kým sa neohreje, aby kôrka nedržala. Môžete ho odložiť vychladnúť.

Spodok formy na tortu Springform dobre vymastíme. Maltu pripravenú pre najnižší základ rozotrieme rovnomerne. Odložíme do chladničky.

Na strednú časť dáme do misy syr labne a metličkou miešame 3 minúty. Rovnakým spôsobom vyšľaháme v samostatnej miske smotanu, kým mierne nestuhne, do tej istej misky odoberieme 2 sínidy a premiešame pridaním cukru do nej.

Pridáme po jednom vajcia a ďalej šľaháme asi 5 minút. Nakoniec pridáme múku a vanilku, maltu vyberieme z chladničky a nalejeme na ňu.

Medzitým pred vyliatím obalíme okraj formy fóliou. Týmto spôsobom nie sú okraje pripálené, pretože je dlho v rúre.

Zľahka poklepte na formu a nechajte vzduchové bubliny naruby. Pečte prvých 10 minút vo vyhriatej rúre na 200 stupňov a po 10 minútach na 160 stupňov.

Neotvárajte dvierka rúry na 1 hodinu. Do rúry vždy vložte stredne veľkú nádobu naplnenú žiaruvzdornou vodou.

Tvarohový koláč po otvorení veka jemne pretrepte. Ak sa nehýbe, rúru vypneme a trochu pootvoríme dvierka a necháme vychladnúť.
Po 1 hodine vychladnutia vyberte z rúry a zalejte omáčkou, ktorú sme si pripravili.

Môžete odpočívať a slúžiť 1 noc v chladničke.

Dobrú chuť...

TIPY NA VÝROBU CHEESECAKE ČO SÚ

Všetky ingrediencie, ktoré používate na výrobu tvarohového koláča, by mali mať izbovú teplotu. Vyberte svoje ingrediencie z chladničky najmenej 2 hodiny predtým, ako začnete s tvarohovým koláčom, a nechajte ich zohriať na pulte. Vaše ingrediencie sa tak ľahšie miešajú a nemusíte dlho šľahať.

Dlhé šľahanie pri príprave tvarohového koláča je jednou z najväčších chýb, pretože v náplni tvarohového koláča, ktorá je príliš šľahaná, sa vytvárajú vzduchové bubliny. To spôsobí praskliny na vašom tvarohovom koláči počas fázy varenia.

Ak pripravujete tvarohový koláč podľa miestnych receptov, môžu sa vyskytnúť problémy s konzistenciou a chuťou, ak nebudete presne dodržiavať uvedené opatrenia. Ak budete využívať zahraničné recepty, vaša práca sa môže trochu sťažiť. Možno nenájdete všetky materiály uvedené v zozname, pretože v Turecku.

Keď prídete do fázy varenia tvarohového koláča, rúru si predhrejte. Formu by ste mali vložiť do rúry na plech naplnený vodou. Voda v plechu zabráni vysušeniu a popraskaniu koláča zaparením v rúre.