Ako sa vyrába pizza? Recept na plnené cibuľové piyaziye osmanskej kuchyne!

Známa ako miestna chuť, piyaziye, ktorá prežila z osmanskej kuchyne až do súčasnosti, patrí medzi obľúbené jedlá poslednej doby. Piyaziye je obzvlášť vidieť v kuchyniach Edirne. Ako sa teda z tohto miestneho jedla vyrába piyaziye? Poďme sa pozrieť na výrobu piyaziye, ktorú osmanská kuchyňa nazýva plnenou cibuľou.

Plnená cibuľa V kuchyni Edirne je známy ako piyaziye. Jedlo piyaziye, ktoré má svoj názov podľa svojej hlavnej zložky, cibule, sa pripravuje ako jedlo v rúre, nie ako hrnce. Napriek populárnemu názoru; Prísady ako sirup z granátového jablka, omáčky z paradajkovej pasty sa nepoužívajú. Zatiaľ čo vo vnútornej mažiari piyaziye sa používa mleté ​​mäso, používa sa ovčie alebo jahňacie mäso. Sú takí, ktorí v tomto jedle uprednostňujú kuracie mäso. Pozrime sa, ako urobiť piyaz, ktorý dnes ochutí naše stoly.

SÚVISIACE NOVINKYRecept na bielko zo zelenej šošovice, ako to urobiť? Recept na piyaz, ktorý rozveselí váš stôl

PIAZIE RECEPT

MATERIÁLY;

Stredne veľká cibuľa, koľko chcete
300 g baranieho alebo jahňacieho mäsa nakrájaného na kocky

300 g mletého mäsa
1/2 šálky ryže
šťava z 2 citrónov
Čierne korenie / soľ
Kvapalný olej

VÝROBA:

Najprv namočte cibuľu do teplej vody.

Potom vyberte obsah a vytvorte vrecko

Vzhľadom na korenie, ktoré použijete vo vnútri cibule, prstami rozotrite kúsok čierneho korenia a jemne osoľte.

Plátky cibule, ktoré z nich vyjdú, nakrájame nadrobno, aby boli jedlé.

Namočte ryžu do osolenej horúcej vody na 10-12 minút, aby ste z nej odstránili škrob. Precedíme a odložíme.

Mäso podľa vlastného výberu nakrájajte na malé kúsky a zohrievajte ho s niekoľkými olejmi 7-8 minút na vysokej teplote.

Stíšte oheň a pridajte šálku horúcej vody a varte do zmäknutia. Nezabudnite zavrieť pokrievku hrnca, aby sa uvaril skôr, ako vyschne.

Na druhej strane zmiešajte nadrobno nakrájanú cibuľu s mletým hovädzím mäsom, ryžou, korením a citrónovou šťavou, aby ste získali mažiar.

Touto maltou naplňte cibuľu, ktorú ste nakrájali do vrecúška, nie príliš tesne.

Potom vezmite podnos a položte naň naplnenú cibuľu. Kolieska surovej cibule môžete vložiť do rohov plnky, aby sa neprevrátila.

Posypte pečené a varené mäso a zvyšnú cibuľu na a medzi plnenú cibuľu.

Z okraja plechu pridajte pohár horúcej vody a vložte do rúry.

Z času na čas skontrolujte úrovne varenia.

Plnenú cibuľu, ktorú ste po uvarení vychladili, môžete podávať pokvapkanú citrónom.

Dobrú chuť...