Emine Erdoğan prvýkrát povedala: Tieto jedlá im chutia najviac.
Rôzne / / April 30, 2022
Prvá dáma Emine Erdoğan, manželka prezidenta Recepa Tayyipa Erdoğana, hovorila o rodinnej kultúre stravovania.
Vysvetlenie knihy „Turecká kuchyňa so storočnými receptami“ pripravenej pod záštitou predsedníctva Emine Erdoganová, „Naša kuchyňa je poklad sám o sebe, veľká akumulácia. Naše príchute sa však svetu nedajú úplne predstaviť. „Turecká kuchyňa so storočnými receptami“ sa zrodila s touto myšlienkou. Táto kniha zdôrazňuje identitu a hlavné postavy našej kuchyne.“ začal svoju reč.
- Nielen jedlo, ale aj nádoba, v ktorej sa podáva a varí, stolové tradície a spôsob prezentácie sú minimálne také cenné ako jedlo. Opisuje kniha aj tieto hodnoty?
Určite! V každej kapitole bola spomenutá história tureckej kuchyne, jej multikultúrna štruktúra a stolové tradície. Kuchyňu formuje nielen to, čo sa v nej varí, ale aj metódy varenia a kultúrne väzby s kuchyňou. Turecká kuchyňa má v tomto zmysle bohatú akumuláciu. Máme jedlá, ktoré sú pod ochranou UNESCO. Abugannuş, oruk, künefe, turecký med, smotana, klobása a poç... To všetko sú nielen chute, ale aj nositeľky tradícií.
„Turecká kuchyňa so storočnými receptami“
„V MOJEJ DOMÁCEJ KUCHYNI DOMINUJE MULTIKULTURALITA“
Môžete nám priblížiť vaše rodinné stoly v detstve, odrážajúce vašu rodinnú tradíciu a stoly materskej školy, ktorú ste založili s naším prezidentom?
Emine Erdogan
Pochádzam zo Siirtu. Ale narodil som sa a vyrastal som v Istanbule. Preto viac ovládam Istanbulskú kuchyňu. Varíme veľa receptov z rôznych miestnych kuchýň. Medzi príchute, ktoré radi konzumujeme, patria; Je tu kitel, záclonová ryža, severská bazálna polievka. Jedlá z olivového oleja sú tiež často na našom stole. Keďže Tayyip Bey pochádza z oblasti Čierneho mora, osvojila som si aj túto kulinársku kultúru. Som otvorený možným rôznym príchutiam. Skúsila by som recepty, ktoré som videla v kuchárskych knihách alebo výstrižkoch z novín. Dokonca mám recept na fazuľový koláč, na ktorý som nikdy nezabudla. Ten, kto zje tento koláč, neverí, že v ňom nie je múka.
fazuľový koláč