Čo sú to cestné zemiaky a ako si vyrobiť tie najjednoduchšie cestovné zemiaky?

V poslednej dobe je spôsob varenia a techniky varenia dôležitejšie ako varenie. Je to kvôli termínu v súťaži Masterchef vysielanej na TV8. Medzi technikami rezania v MasterClass sa jedným z trendov stali cestovné zemiaky. Čo sú teda cestné zemiaky? Ako pripraviť čo najjednoduchšie cestovné zemiaky? Tu sú všetky zvedavé v našich novinkách.

francúzsky "turné" od slova a z času na čas s anglickým ekvivalentom slova "otočený" taktiež známy ako zájazdové zemiaky Stala sa jednou z najskúmanejších tém posledných dní. Otočené zemiaky, čo je vlastne technika krájania zemiakov, sa po ošúpaní zemiakov rozdelia na 4 alebo 4 v závislosti od veľkosti. Rozdelí sa na 8 častí a zvrchu a po bokoch sa nareže, aby vznikol podlhovastý vajcovitý tvar. V ideálnom prípade by mal mať okrúhly zemiak okolo 7 strán, ale prijateľný je aj okrúhly zemiak s 8 stranami.

SÚVISIACE NOVINKYAko pripraviť najjednoduchší zemiakový šúľok? Tipy na prípravu zemiakovej kaše

Pri prehliadke produktu je potrebné dbať na to, aby ste neplytvali príliš veľkým množstvom materiálu. Po ošúpaní sa kúsky, ktoré sa oholia počas turné, odložia nabok na použitie v pyré a polievkach.

Cestovný proces sa dá urobiť nielen pre zemiaky, ale aj pre zeleninu, ako je mrkva alebo cuketa. Zelenina pripravená touringovou technikou sa zvyčajne používa ako obloha po orestovaní alebo dusení.