Aké sú najslávnejšie böreky osmanskej kuchyne? 5 rôznych receptov na osmanské pečivo

Zdá sa, že interakcia Osmanskej ríše s rôznymi kultúrami, národmi a geografickými oblasťami počas týchto dlhých rokov sa najviac prejavila v jej kuchyni. Aké sú najslávnejšie böreky osmanskej kuchyne? Zdieľame s vami chutné, praktické a vyskúšané odrody osmanskej kuchyne. Tu je 5 lahodných receptov börek z osmanskej kuchyne:

Osmanská ríša ako civilizácia, ktorá päť storočí jedla iba dve jedlá, prikladala uspokojivým raňajkám veľký význam. Najobľúbenejším pečivom v tureckej kuchyni je börek. slovo pečivo "rolovať" vyšlo zo slovesa. Najstaršie záznamy o pečive sú v Mevlanovom Divan-ı Kebire. Borek, ktorý sa vyrába v nespočetných odrodách svetovej kuchyne, vstúpil z turečtiny do dvadsiatich jazykov na troch kontinentoch. Zdroje, II. Počas bajezidského obdobia bol starý muž pripravený pripraviť v kuchyni koláče vedľa hlavného kuchára. ženaHovorí aj o práci. XVII. Ríbezle, datle, gaštany, sušené marhule a jablká sa vkladali do mletého cesta vyrobeného v palácovej kuchyni v 16. storočí.

Na osmanských bazároch boli pekárne a pekárne, ktoré varili börek. II. Počas bajezidského obdobia bolo cukrárom zakázané vyrábať koláče s dostatkom cibule a s menším počtom mäsa a na tieto koláče používať iné ako baranie mäso.

Z ďalších článkov tohto zákona tiež chápeme, že do trhového pečiva sa pridáva korenie a vyčerené maslo. Pri preplnených stoloch alebo pri obradoch usporiadaných v paláci sa podávalo rôzne druhy pečiva. V našom článku sme zostavili najobľúbenejšie druhy börek od osmanskej kuchyne až po súčasnosť.

5 NAJLEPŠÍCH SLÁVNOSTNÝCH RECEPTOV V OKTOMÁNSKEJ KUCHÍNE

CUKROVINA CUP:

Dátum 17. Sme tu s lahodným receptom börek, ktorý sa často konzumuje s čajom v osmanskom období a dokonca aj v osmanskom období. Recept na chutné pohárové pečivo, ktorý je praktický, urobí z kameňa klasické pečivo. Je pripravená zaujať miesto vo vašich najkrajších prezentáciách cestom, ktoré je pripravené rýchlo a s niekoľkými prísadami, a chutí mangoldu vo vnútri. Takže, ako pripraviť šálku pečiva? recept novinkyv detailoch nášho ...

SÚVISIACE SPRÁVYAko urobiť Cup Pie? Najpraktickejší recept na šálkové pečivo

NEMSE PASTRY:

Nemse pečivo je druh pečiva, ktoré zaujme špeciálnou náplňou, ktorá sa varila v osmanskom období. Pečivo nemse, ktoré sa zvyčajne podáva ako teplé predjedlo pri stoloch iftar, si môžete ľahko pripraviť doma. Pečivo Nemse, ktoré bude vynikajúce pre tých, ktorých nudia bežné recepty, je vynikajúci recept, ktorý si môžete nechať v mrazničke. Ak chcete preniesť svojich hostí do starých kuchýň histórie, určite by ste mali vyskúšať pečivo nemse.

SÚVISIACE SPRÁVYAko vyrobiť Nemse Pie?

RECEPT NA CIBUĽOVÚ CESTU:

Ako hlavnú ingredienciu tentokrát dáme cibuľu, ktorá sa zvyčajne používa ako náplň. Čo tak si pripraviť chutné pečivo pridaním anízu a škorice? Ak je vaša odpoveď kladná, môžete sa pozrieť na podrobnosti receptu.

MATERIÁLY

Na cesto;

3 šálky múky
1 vajce
1 šálka kávy olivového oleja
1 lyžička kryštálového cukru
Soľ
Pre vnútorný materiál;

500 g cibule
30 g masla
2 vajcia
1 čajová lyžička octu
1 lyžička anízu
Pol lyžičky škorice
Soľ
čierne korenie
Rozotrieť medzi cesto;

80 g rozpusteného masla

VÝROBA

Múku preosejeme do misky na miešanie cesta a stred otvoríme ako kaluž. Postupne pridávame olivový olej a premiešame.
Pridajte vajce, soľ a kryštálový cukor a pripravte hladké cesto. Cesto rozdelíme na 4 rovnaké časti, zakryjeme ho utierkou a necháme 30 minút odpočívať.
Cibuľu očistite a nakrájajte. Vložte ho do hrnca a povarte ho vo vriacej vode a preceďte. Na panvici si rozpustíme 330 g masla.
Pridajte aníz a premiešajte. Pridajte cibuľu a duste ju 15 minút na miernom ohni.
Vajcia rozšľaháme v miske. Osolíme, okoreníme a premiešame. Cibuľovú zmes zalejeme octom.

Pridajte rozšľahané vajce a premiešajte. Varíme ešte 1 - 2 minúty a odstavíme zo sporáka.
Vezmite pusinky na cesto na pomúčenú plochu a vyvaľkajte ich na veľkosť fylo. Medzi 2 listy fylo, ktoré ste otvorili, rozložte rozpustené maslo a položte ich na vymastený pekáč na seba.
Natrieme naň plnku a posypeme ju škoricou. Rovnakým spôsobom otvorte a pripravte zvyšné pusinky a položte ich na podnos.
Prečnievajúce okraje ohnite smerom dovnútra, znovu zohrejte zvyšný olej a potrite ním cesto. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 30-35 minút.

Nakrájajte na plátky a podávajte teplé.

ZEMIAK CUKROVÉ RECEPTY:

Kol pečivo, jedno z najobľúbenejších pečív zdedených z Osmanskej ríše, bude svojou chuťou a štýlovým prevedením obľúbené všetkým. Namiesto zemiakov môžete tiež použiť syr a plnku s mletým mäsom.

MATERIÁLY

Na cesto;

5 šálok múky
1 šálka jogurtu
1 pohár vody
1 šálka oleja
1 lyžička prášku do pečiva
1 lyžička soli
Na otvorenie cesta;

3 lyžice múky
3 lyžice škrobu
Pre vnútorný materiál;

5 cibule
5 zemiakov
150 g mletého mäsa
3 lyžice olivového oleja
1 lyžica ríbezlí
1 polievková lyžica arašidov
2 lyžičky soli
1 lyžička čierneho korenia
Pre vyššie uvedené;

150 g masla
1 čajová lyžička muškátového orieška
2 lyžice jogurtu

VÝROBA

Do misy na miesenie cesta vezmite vodu, jogurt, olej, soľ a prášok do pečiva a premiešajte. Pridajte múku a vypracujte hladké cesto. Cesto prikryjeme a odpočívame 20 minút.

Cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame nahrubo a na papierovej utierke necháme dobre odkvapkať.

Na panvici rozohrejeme olivový olej. Pridáme cibuľu a plnené arašidy a dusíme na miernom ohni. Pridajte mleté ​​mäso a premiešajte.

Pridajte nastrúhané zemiaky a ríbezle. Posypeme soľou, korením a premiešame. Varíme 20 minút na miernom ohni a odstavíme zo sporáka.

Cesto rozdelíme na 12 rovnakých častí. V miske zmiešame múku a škrob. Na jeden z pusiniek nasypte škrobovú múčnu zmes a rozvaľkajte ich na veľkosť plechu na cesto. Cesto rozkrojíme na polovicu.

Na vrch pokvapkáme 1 lyžicu rozpusteného masla. Na dlhú stranu cesta rozložíme zemiakovú kašu. Cesto zabalíme a zvinieme.

Rovnakým spôsobom pripravte zvyšnú polovicu cesta a ďalšie pusinky. Okrúhly plech na pečenie vymastíme.

Vyvaľkané cesto položte tak, že začnete od stredu plechu a omotáte ho okolo seba vo forme lístkového cesta.

Zvyšné maslo a jogurt vyšľaháme a potrieme cestom. Posypeme čiernym kmínom a povaríme vo vyhriatej 180-stupňovej rúre 30-35 minút a podávame.

RECEPT NA PASTY VERTICA:

Pečivo vertika odporúčame pre tých, ktorí chcú vyskúšať iný recept. Cesto, ktoré je okrúhleho tvaru, môžete obohatiť syrom feta a anízom.

MATERIÁLY

Na cesto;

2 šálky múky
Pol pohára teplej vody
135 g masla
1 vajce
1 lyžička tip soli
Pre vyššie uvedené;

150 g syra feta

VÝROBA

Na panvici rozpustíme maslo. Za stáleho miešania po troškách pridávame múku. Prilejeme vodu a dobre premiešame.

Zložte panvicu zo sporáka a nechajte ju vychladnúť. Pridajte vajce, soľ a rýchlo zamiešajte.

Plech na pečenie vymastíme. Z cesta vyberte malé kúsky a rukami ich zrolujte a v pravidelných intervaloch poukladajte na tácku.

Prstom urobte otvor v strede stlačením a naplňte priehlbiny 2-3 cícermi, aby sa počas varenia nezvýšili.

Pečieme v predhriatej 180-stupňovej rúre 25-30 minút, aby zostali mierne mäkké.

Vezmite biely syr do misy a nakrájajte ho na malé kúsky. Cícer vyberte uprostred vertikály a pridajte syr. Podávame teplé alebo teplé.

Dobrú chuť...