Čo je batırık a ako sa to robí? Recept „Batırık“ na štýl Mersin

Na prvý pohľad pripomína robustný bulgurový pilaf, ale batırık, podávaný s fašírkami, je druh šťavnatého šalátu. Táto príchuť, ktorá sa podobá brutálnej kvôli svojej paradajke, uhorke a bulguru, sa vyrába toľko na juhu strednej Anatólie a v oblasti Stredomoria? Zahrnuli sme ho do nášho článku pre tých, ktorí sa čudujú jeho receptu.

Batırık je miestne jedlo definované ako studená polievka alebo šťavnatý šalát. Táto príchuť, s ktorou sa stretávame v mnohých regiónoch, ako sú Mersin, Konya, Karaman, pretože jej prísady pripomínajú grilovanie, sa určite na stoloch vyskytuje hlavne v lete. Konzumuje sa tiež v začarovanej forme z neriedeného stavu batırg, čo je miestne jedlo v polievke, ktoré sa väčšinou konzumuje v Mersine. Batırık, ktorého obdivujú tí, ktorí ho už raz ochutnali, si vždy pamätá svojou chuťou, aj keď sa jeho názov veľmi líši. Ako si teda vyrobiť platinu doma?

BATIRIKOVÝ RECEPT:

MATERIÁLY

1 cibuľa
5 paradajok
1 čajový pohár sezamu
4 čajové poháre jemného bulguru
1 pohár vody
1 lyžica paradajkovej pasty

1 čajový pohár arašidov
Pol pohára tahini
3 uhorky
Soľ
Štvrťročná kapusta alebo repa
Polovica citrónu
Sirup z granátového jablka
Citrón
To

VÝROBA

Namočte bulgur do 1 šálky vody. Paradajky nastrúhajte, kým sa voda z bulguru nevstrebá a pridajte ju do bulguru s paradajkovou pastou.

Po dobrom premiešaní nakrájajte cibuľu a uhorku na kocky.

Petržlenovú vňať nakrájajte najemno a pokračujte v miesení, kým nie je mäkký.

Uvarte a nasekajte kapustu a cviklu.

Na panvici orestujeme arašidy a sezamové semiačka. Potom do nej pridajte tahini.

Zmiešajte túto omáčku a pridajte ju do bulguru so soľou.

Oddeľte časť materiálu a vytvarujte ho ako fašírky. Do zvyšných surovín podľa množstva pridáme studenú vodu.

Ozdobte uvarenou cviklou pridaním citrónovej šťavy, sirupu z granátového jablka a soli.

Môžete ho podávať vložením do misiek.

Dobrú chuť...