Morská soľ a kuchynská soľ: Ktorú z nich zvoliť?

Soľ je jednou z najbežnejších surovín používaných pri varení. Avšak morská soľ, ktorá je tenšia a nákladnejšia, si v posledných rokoch získala obľubu, čiastočne preto, že je menej spracovaná a je prírodná a zdravá.

Morská soľ, ktorá sa stala hlavnou ingredienciou mnohých dezertov a občerstvenia, je často výrazy ako organické a prírodné tiež sprevádzajú a naznačujú zdravšiu alternatívu k kuchynskej soli je. Naozaj sa teda oplatí investovať viac do morskej soli?

MORSKÁ SOĽ

Ako už názov napovedá, morská soľ pochádza z morskej vody. Rovnako ako iné menej spracované potraviny má viac výživných látok. V tomto prípade obsahuje minerály ako horčík, vápnik a draslík.

Morskú soľ nájdete v menších a súkromných značkách aj vo väčších značkách. Je iróniou, že kvôli záujmu spotrebiteľov o prírodnejšie prísady výrobcovia teraz dokonca pridávajú morskú soľ do baleného občerstvenia, ako sú zemiakové lupienky.

Podľa najnovšej štúdie obsahuje okrem prírodných minerálov aj to; Väčšina značiek morskej soli obsahuje malé plastové častice z väčšieho plastového odpadu, ktoré znečisťujú vodu, z ktorej sa morská soľ vyrába. Zatiaľ nepoznáme vplyv týchto plastových častíc na naše zdravie, ale mohlo by sa zdať, že nie sú pre nás veľmi dobré.

STOLOVÁ SOĽ

Stolová soľ, ktorá sa zvyčajne získava zo soľných baní, sa spracováva intenzívnejšie ako morská soľ. Rovnako je oslobodený od prírodných minerálov ako všetky ostatné spracované potraviny.

Výrobcovia však môžu nedostatok jódu upraviť pridaním jódu do kuchynskej soli. Jód je tiež dôležitým minerálom a má rozhodujúcu úlohu pri produkcii hormónov štítnej žľazy. Nedostatok jódu môže spôsobiť strumu, známu ako zväčšenie štítnej žľazy.

Pretože iné druhy solí sú čoraz populárnejšie, je možné nájsť niektoré významné značky, ktoré obohacujú ďalšie odrody soli o jód.

KTORÁ JE ZDRAVÁ SOLI?

Je potrebné neprekonať tvrdenia, že soľ je veľmi zdravá. Soľ; je to soľ, či už sú to ružové alebo biele, malé alebo veľké kryštály. Morská soľ nie je zdravšia ako kuchynská soľ, pokiaľ ide o jej účinky na krvný tlak a zdravie srdca. Zásadný rozdiel je vo veľkosti jeho častíc. Väčšie kryštály morskej soli zaberajú na lyžici viac miesta. Preto to môže mať za následok menší príjem solí. Tu nezáleží na tom, aký typ soli sa použije, ale koľko sa použije. Váš cieľ by mal byť 2 400 mg bez ohľadu na jeho zdroj.

V západnej strave konzumujú dospelí a deti nadmerné množstvo sodíka. V zásade nemáme kontrolu nad množstvom príjmu soli, pretože viac ako 70% z neho pochádza z balených potravín. Aj keď sa to môže zdať prekvapujúce, potraviny ako chlieb a pizza sú dvoma z hlavných zdrojov sodíka v našej strave.

Údaje ukazujú, že väčšina ľudí prijíma dostatok jódu. Preto sa zdá, že to, či tento minerál prijímate zo soli alebo nie, veľmi znepokojujúce. Pretože tehotné ženy potrebujú viac jódu, môžu sa o dennom príjme poradiť s lekárom.

MORSKÁ SOLI VS STOLOVÁ SOLI

Hlavné rozdiely medzi morskou soľou a kuchynskou soľou; je to jeho chuť, textúra a spracovanie. Morská soľ; Pochádza z odparujúcej sa morskej vody a spracováva sa minimálnou rýchlosťou. Preto si môže udržať stopové minerály.

Normálna kuchynská soľ pochádza zo soľných baní a je hojne spracovaná na odstránenie minerálov. Okrem minerálu jódu, ktorý je dôležitý pre udržanie zdravia štítnej žľazy, obsahuje aj rôzne prísady zabraňujúce zhlukovaniu.

Dôvod, prečo sa odporúča obmedziť príjem soli vo vašej strave, je ten, že obsahuje veľké množstvo sodíka. U niektorých ľudí môže sodík zvyšovať krvný tlak. Obsah sodíka v kuchynskej soli a morskej soli je rovnaký, ako je namerané v gramoch, 40%. Pretože sú však kryštály morskej soli väčšie, môže byť množstvo sodíka vo vašej lyžici menšie. Ale celkovo nie je žiadny významný rozdiel v obsahu sodíka medzi kuchynskou soľou a morskou soľou.

Či už máte radšej morskú alebo kuchynskú soľ, nezabudnite si strážiť mieru. Ako lepšiu voľbu môžete experimentovať s korením a bylinkami, aby ste si okorenili jedlo a udržali soľničky na stole:

• Škorica
• Nové korenie
• Bazalka
• Kari
• Pažítka
• Kmín
• jablčného octu
• Odchod z Daphne
• Kôpor
• Cesnak
• Ďumbier
• Citrónová šťava
• Horčica
• Kokosový prášok
• Cibuľový prášok
• Cesnakový prášok
• paprika
• Petržlen
• Rozmarín
• Šalvia
• Tymián
• Kurkuma

MALI BY SA UŽÍVAŤ SOLI? KOĽKO UŽÍVAŤ?

Pre správne fungovanie tela je potrebná určitá hladina soli. Sodík udržuje krvný tlak v zdravom rozmedzí. Preto je dôležité nabrať dostatok. Výhody miernej konzumácie soli by sa nemali prehliadať. Sodík je tiež dôležitý pre nervové bunky, svaly a pre dostatok tekutín.

Ako teda zistiť, či prijímate dostatok jódu? Stolová soľ obsahuje 45 mikrogramov jódu na gram. Odporúčaný denný príjem jódu pre zdravých dospelých je 150 mikrogramov. To znamená, že stačí prijať asi čajovú lyžičku kuchynskej soli.

Zdroj:

https://aysetugbasengel.com/deniz-tuzu-ve-sofra-tuzu-hangisi-tercih-edilmeli/