Čo robiť, aby sa zabránilo stmavnutiu plodov?

Akonáhle ovocie príde do styku s kyslíkom, hneď ako opustia pokožku, ich farby začnú stmavnúť. Enzýmy v ovocí spôsobujú, že povrch hnedne po olúpaní ovocia zhnedne. Tu je potrebné urobiť to, aby ste zabránili stmavnutiu ovocia.

Plody začnú veľmi rýchlo stmavovať v dôsledku oxidácie. Najmä jablko, hruška, banán a kdoule patria medzi plody, ktoré sa získavajú veľmi rýchlo. Namočené vo vode ako jahoda, čerešňa Ak sa plody nekonzumujú okamžite, môžu stmavnúť a pokaziť. Vitamín C môžete použiť na zabránenie sčernenia plodov a zabránenie ich kontaktu so vzduchom.

Napríklad: ak kvapáte citrón do vody, môžete zabrániť stmavnutiu ovocia. Alebo vytlačte citrón do oblasti, ktorá začína stmavnúť a nechajte ho sedieť. Uvidíte, že rýchlosť stmavnutia oblasti, ktorá začala stmavovať, klesá.

Ďalším spôsobom je zabrániť kontaktu enzýmov v ovocí s kyslíkom s vysokou teplotou. Ovocie môžete variť najmenej 75 stupňov a deaktivovať enzýmy. Táto metóda sa používa väčšinou na výrobu džemu.

V tejto metóde; Je to trieť ovocie, ktoré ste olúpali, s citrónom alebo pomarančom. Ďalšou metódou je olúpanie ovocia, pridanie 1 lyžice medu a dostatočného množstva vody do misy a niekoľkokrát toľko, koľko len chcete.