Ako urobiť pražma v soli?

V závislosti od rybieho obdobia je možné jesť morského cejna s iným receptom. Preskúmali sme, ako sa pre vás pripravuje chuť morských plesňov. Tu sú podrobnosti...

Ryby, ktoré sú bohatým zdrojom potravín, by sa mali konzumovať najmenej trikrát týždenne. Výhody rýb, ktoré obsahujú omnoho viac bielkovín ako biele mäso, sa nespočítavajú. Odborníci zdôrazňujú, že ryby by sa mali konzumovať počas sezóny. Od otvorenia rybej sezóny je tu vynikajúca sezóna recept na pražma:

materiály:

- 2 očistené pleskáče 
- Tok 3 vajec
- 3 kilogramy kamennej soli
- 3 cibule
- štipka tymiánu
- trochu petržlenu
- 2 citrónovej kôry
- 3 polievkové lyžice fenikla 

PRE SAUCE:

- 100 gramov olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 štipka soli a šafranu

spracovanie:

- Do misky vložte 3 kilogramy soli a na vrch nalejte prílev 3 vajec. Potom nalejte citrónovú šupku a štipku feniklu, dobre premiešajte a postavte na jednu stranu.

- Vložte cibuľu a tymián do brucha očisteného pražma. Vložte časť soli, ktorú ste predtým pripravili, na spodnú časť zásobníka. Musí mať hrúbku 1 cm.

- Položte pražma na soľ, ktorú ste umiestnili. Položte všetku zvyšnú soľ na zakrytie rýb. Po umiestnení soľ dobre zatlačte.

- Potom pečieme v predhriatej rúre pri teplote 245 stupňov 15 - 20 minút. Počas varenia môžete začať pripravovať omáčku na druhej strane.

- Ak chcete omáčku, rozdrvte cesnak a pridajte šafran, aby ste ich rozdrvili. Postupne pridajte olivový olej. Po pridaní soli dobre premiešajte.

- Po varení nechajte ryby mierne vychladnúť a pokúste sa zlomiť soľ jemným držaním podnosu od okrajov, kde sú ryby nápadné, pomocou noža s tvrdenou soľou.

- Rozlomená soľ sa oddelí od rýb vo forme plesní. Keď sa soli oddelia, skúste ich úplne zo zásobníka vyčistiť. Prášok, ktorý ste si pripravili, môžete pridať tak, že ho vezmete na servisný tanier a vylejete ho na plesk.

To je všetko ...