Historická ryža prevedená z generácie na generáciu
Rôzne / / April 05, 2020
Vnuci Süleyman Ağa varia „historický kalkanoğlu Pilaf“, ktorý sa naučili od svojich prarodičov, pomocou metódy, ktorá sa preniesla z generácie na generáciu.
Za osmanskú armádu v Trabzone ryža vnúčatá hlavy variča ryže Süleyman Ağa, história Kalkanoğlu Pilafzískal patent od tureckého patentového inštitútu pred 20 rokmi.
Štyria a piata generácia rodiny Kalkanoğlu, ktorí naďalej varia ryžu spôsobom, ktorý sa naučili od svojich starých rodičov, v obchode na rovnakom mieste. Kalkanoğlu Pilaf naďalej varí a predáva.
Taner Kalkanoğlu, zástupca rodiny štvrtej generácie, uviedol, že je rád, že v Trabzone môže pokračovať v 160-ročnej tradícii. Kalkanoğlu uviedol, že pilaf je tradičné jedlo Turkov a podarilo sa mu ho aktualizovať, aj keď sa vyskytli určité ťažkosti. Uviedol, že starne a že jeho synovia sú na začiatku a že jeho synovia majú infraštruktúru.
Kalkanoğlu, ktorý vyjadril, že nemôže byť úspešný v žiadnom zamestnaní bez toho, aby mu dal srdce, povedal, že jeho deti sú teraz pánmi a že v prípade nedostatkov alebo chýb stojí v pohotovosti.
Kalkanoğlu uviedol, že tajomstvom arómy v pilafe je mäsové a kostné vývary, pri varení pilafu varia ryžu, rozptýlia na ňom olej a varia ho metódou nazývanou uvoľňovanie. Povedal, že o svojich meraniach si sami zachovávajú tajomstvo.
ZDROJ: AA