Opustil svoju horskú dedinu a stal sa šéfom pekárne, ktorú si otvoril! Výrobou tandoori chleba...

36-ročná matka dvoch detí žijúca v Erzincane opustila svoju horskú dedinu a stala sa šéfkou tým, že v pekárni, ktorú otvorila, vyrábala chlieb tandoori. Mladá žena, ktorá zamestnávala približne 10 žien, nestíhala držať krok s objednávkami chleba tandoori z Erzincanu a okolitých provincií.

Erzincan stred Okres Aslanlınájdený v chlieb tandoori v rúre ŽenaNa chlieb si zarábajú tandoorom. Deniz Kurutaşs manželkou o pred 5 rokmi V pekárni, ktorú založili, je veľký dopyt po chlebe tandoori. Deniz Kurutaş, ktorý je šéfom aj robotníkom v pekárni, „Vyrastal som v Erzincanovej dedine Caferli, čo bola horská dedina. Keďže možnosti v tom čase neboli dostatočné, škola bola zatvorená a bola tam imigrácia, takže som nemohol študovať. Základná škola 1. Odišla som z triedy. Po sobáši som si externe ukončil stredoškolské vzdelanie. Zlepšil som svoje majstrovstvo. Tak sme otvorili túto pekáreň. Teraz sme sa stali zamestnávateľmi a pracuje pre mňa 10 žien. Chcem tým povedať, že nie všetko treba pripisovať nečítaniu. Dokážeme to, ak chceme a sme odhodlaní. Prišli sme sem s ťažkosťami, nebolo to ľahké. Keď prišiel čas, riadil som tento biznis kupovaním vriec múky. Vďaka Bohu, že sme tvrdo pracovali a uspeli. Začali sme s manželkou. Potom

lavashNaši boli ocenení. Takto sme vyrastali. S rastúcimi nárokmi sme zvýšili aj počet pracovníčok. "Dopyt pochádza z reštaurácií, trhov a mimo provincie." povedal.

Deniz Kurutaş

"S NAMI ŠÉF AJ PRACOVNÍK"

Senem Korkmaz, ktorá prispieva k domácemu hospodárstvu prácou v pekárni a posiela svoje deti do školy, hovorí: „Náš šéf je dobrý, je u nás šéf aj robotník. Takto sme rozdelili úlohy. Jeden z nás vaľká cesto, druhý robí hmotu, ďalší bije tandoor. Zapaľujeme tandyry, valčekový muž to zapína. Pred ohňom sa rozpáli. Je tu pre nás pracovná príležitosť, pracujeme. "Naše deti vzdelávame tým, čo zarobíme." povedal. Je to tradícia, ktorá siaha od minulosti až po súčasnosť a ErzincanTandoory, ktoré sa dodnes používajú v horských dedinách v Turecku, sa používajú na varenie chutných lahôdok. Lavaš, ktorý má v tureckej kultúre veľké miesto, sa varí v tandooroch, o ktorých je známe, že sa v Anatólii používali po stáročia, pričom ženy cez noc kvasili a pripravovali v skorých ranných hodinách. Lavash vyrábaný podľa spotreby každej rodiny, "šľahnúť" tým, že sú vyrobené do zväzkov nazývaných zväzky a skladované 10 dní sa konzumuje v celom rozsahu. Produkovaním lavash, ženy oboje UNESCOUdržuje lavash, ktorý je zaradený do zoznamu nehmotného kultúrneho dedičstva Turecka, pri živote a uspokojuje aj potrebu chleba.

Opustil svoju horskú dedinu a stal sa šéfom pekárne, ktorú si otvoril.

"STOROČNÁ STOLOVÁ KULTÚRA: LAVASH"

Lavasha vyrobená ženami v tandoore v Erzincan Ramadán Väčší dopyt je v mesiaci. Lavaš, tradičný chlieb tureckej kuchyne, sa používa najmä do kebabov, wrapov a surových mäsových guľôčok. Chlieb Lavash si udržiava svoje miesto aj na iných stoloch ako v reštauráciách a na pracoviskách. UNESCO Chlieb Lavash bol zaradený do zoznamu svetového nehmotného kultúrneho dedičstva ako kultúrne dedičstvo Arménska. AzerbajdžanBolo pozastavené na základe námietky o 24 hodín Netrvalo dlho a názov súboru zaznamenaný v súlade s dohovorom UNESCO sa zmenil, a tak došlo k lavash, Arménsko Prestal byť typom jedla špecifickým pre jeho kuchyňu. V tom čase bolo uvedené, že Türkiye a Azerbajdžan pripravujú spoločný projekt pre lavash. V súvislosti s rozhodnutím lavash azerbajdžanské ministerstvo kultúry uviedlo: "V dôsledku stretnutia vo výbore sme dospeli k záveru, že určitý druh jedla nemožno považovať za špecifický pre arménsky ľud, aj keď je varený na arménskej pôde." Uviedol vyhlásenie.

Storočia stolová kultúra lavash

SÚVISIACE NOVINKY

Olena Zelenska je vďačná prvej dáme Erdoğanovi za to, čo urobila pre ukrajinské siroty!