Ako vyrobiť originálne mäsové guľky Sivas? Najjednoduchší recept na mäsové guľky Sivas! Rozdiel medzi mäsovou guľou Sivas

„Sivas Meatballs“, jedna z miestnych príchutí Sivas, prekonala predajný rekord, keď sa v Turecku v roku 2019 spotrebovalo v priemere 10 ton denne. Ako sa teda vyrába originálna masová guľka Sivas? Najjednoduchší recept na mäsové guľky Sivas! Aký je rozdiel medzi mäsovou guľou Sivas? Tu je odpoveď na otázku:

Záujem o mäsové guľky Sivas, ktorý bol zaregistrovaný v roku 2010 na základe prihlášky na turecký patentový inštitút, aby sa stal svetoznámou značkou, sa každým dňom zvyšuje. Mäsových guľôčok, ktoré sa vyrábajú len z mäsa a soli, sa v roku 2019 skonzumovalo približne 10 ton denne. 100. výročie kongresu Sivas. Vplyvom zvyšujúcej sa populácie v meste spotreba v letných mesiacoch dosahovala 14 ton denne.

Predaj mäsových guľôčok Sivas, ktoré svojou chuťou vzbudzujú chuť do jedla, sa predáva na 36 registrovaných predajných miestach, 400 reštauráciách podávajúcich v meste a mnohých reštauráciách po celom Turecku. Pravidelné mäsové guľky Sivas, ktoré sa predávajú v mnohých iných mestách ako Sivas, zo dňa na deň pribúdajú.

SÚVISIACE NOVINKYAko urobiť najjednoduchšie skutočné mäsové guľky Tekirdağ? Aký je rozdiel medzi mäsovými guľkami Tekirdag?

"ETI JE ODPOČINOVANÝ NAJMENEJ 1 DEŇ" 

Po očistení mäsa jalovíc používaného pri príprave mäsových guľôčok od tuku a nervov, mletého mäsa Majster Sivas Meatballs Erman Koçan uviedol, že to prešlo cez stroj a že mäso v mletom mäse nechalo odpočívať 1 deň. špecifikujúce, „V prvom rade si vyberáme mäso od mäsiara ako jalovicu. Potom, čo si mäso roztriedime a očistíme od tuku, pridáme soľ a pomelieme na mäsovom mlynčeku. Mleté mäso naklepeme a urobíme z neho 1 kg hrudky. Naše mäso, z ktorého sa stali hrudky, necháme odpočívať aspoň 1 deň. Ako druhý krok to urobíme opäť potiahnutím a poklepaním. Po obarení sa zmení na fašírky.“povedal.

SÚVISIACE NOVINKYAko urobiť najjednoduchšie mäsové guľky Akcaabat? Tu je krok za krokom recept na mäsové guľky Akcaabat

POUŽÍVA SA IBA SOĽ 

Koçan uviedol, že pri výrobe mäsových guľôčok Sivas sa nepoužíva žiadne iné korenie ako soľ. „Ako korenie nepoužívame žiadne prísady, používame iba soľ. Používa sa v určitom množstve podľa hmotnosti mäsa v pomere soli. Na kilo použijeme 20 gramov soli. Takmer každý chce recept na mäsové guľky Sivas. Recept vám však nemôžeme poskytnúť, pretože to nie je príchuť, ktorá by sa dala urobiť hneď s 1-2 kilami.

Občania si myslia, že recept je tajný, ale táto príchuť sa neobjavuje, pretože je vyrobená z určitých častí zvieraťa v určitom pomere, nie preto, že by bola tajná. Keď sa použije viac alebo menej mäsa z rôznych častí tela zvieraťa, nestane sa z neho mleté ​​hovädzie mäso. Mäso sa pri varení na sporáku rozpadá. Používame nožnú časť zvieraťa, ktorú nazývame rebro, lopatka a predlaktie. Pomer sa mení aj podľa výkrmu zvieraťa. povedal.

ODDIEL A TIPY SIVASOVEJ MÄSOBKY

• Keď sú mäsové guľky Sivas osolené, uchovávajú sa 24 hodín na chladnom mieste alebo na spodnej polici chladničky.
• Fašírky Sivas sa pripravujú tenšie ako ostatné fašírky.
• V zimnom období sa k fašírkam pridávajú 2 krajce starého chleba.
• V letnej sezóne sa pridáva malé množstvo múky a červenej papriky.

SİVASOVÝ RECEPT NA MÄSOVÉ GUĽAČKY:

MATERIÁLY

1,5 kg mletého mäsa z chrbta a rebier
Soľ
2-3 paradajky
čierne korenie
nechtová pita

SÚVISIACE NOVINKYAko pripraviť mäsové guľky na spôsob matky? Najjednoduchší recept na mäsové guľky pre mamu

VÝROBA

Mleté hovädzie mäso najskôr trochu pomasírujte. Potom ho osoľte a nechajte takto cez noc.

Na druhý deň pomleté ​​mäso dobre prehnetieme a odlomíme kúsky veľkosti vlašského orecha.

Kusom, ktoré odkrojíte z mletého mäsa, dajte okrúhly a tenký tvar.

Fašírky, ktoré ste pripravili, môžete piecť na grile, na grile alebo na liatinovej panvici.

Paradajky a papriky uvaríme rovnakým spôsobom.

Dobrú chuť...