Čo je Boyoz a ako sa Boyoz vyrába? Izmirov slávny recept na bojoz

Ak nenájdete recept na prípravu boyoz, jednej z najznámejších raňajkových pochúťok v Izmire, alebo cukrárne, o ktorú ste nežiadali, ste na správnej adrese. Dokonalý recept boyoz s jeho chrumkavou chuťou lahodnoucou ústam je v našom dnešnom článku.

Boyoz, neodmysliteľná príchuť obyvateľov Izmiru už 500 rokov, naďalej rozveseluje raňajkové stoly. Odvodené zo španielskeho slova 'bollos', čo znamená 'zväzok', má boyoz jedinečnú chuť do mesta. Túto lahodnú chuť, ktorá patrí medzi sine qua non ľudí z Izmiru, priniesli do izmirskej kuchyne sefardskí Židia, ktorí sa prisťahovali zo Španielska a usadili sa v meste po roku 1492. Občania sa pýtajú, ako pripraviť boyoz, ktorý sa konzumuje s varenými vajcami a čajom, recept boyozvyhľadáva na internete. Tak ako? Tu sú potrebné materiály pre boyoz, ktorý má 500-ročnú históriu, a fázy jeho výroby:

SÚVISIACE NOVINKYAko urobiť chrumkavý dezert lokma? Najjednoduchší recept na sústo z Izmiru

BOYOZ RECEPT:

MATERIÁLY

500 gramov múky
250 mililitrov teplej vody
Pol lyžičky kryštálového cukru
Štvrť šálky olivového oleja
1 lyžička soli

SÚVISIACE NOVINKYAko vyrobiť izmirskú bombu, ktorá prekonala rekord v počte lajkov? Recept na Izmir bombu v plnej konzistencii

VÝROBA

Začnite preosievaním múky. Vezmite preosiatu múku do hlbokej misky alebo na kuchynskú linku.

Do múky pridáme práškový cukor a soľ. Začnite miesiť cesto pomalým pridávaním teplej vody do práškovej zmesi.

Cesto dobre miesime 10 minút. Vznikne vám cesto, ktorého konzistencia bude o niečo tvrdšia ako mäkkosť ušného lalôčika.

Toto cesto zakryte potravinovou fóliou a nechajte 20 minút odpočívať.

Požadované cesto rozvaľkáme a rozdelíme na guličky veľkosti vlašského orecha.

Pusinky prikryjeme vlhkou utierkou a opäť necháme 20 minút pri izbovej teplote.

Odpočinuté cesto rozvaľkáme pomocou valčeka. Naneste na ne olivový olej.

Otvorte a poukladajte na seba všetky pusinky, ktoré ste naolejovali a cesto roztiahnite tak, ako sa dá.

Prácu vám uľahčí, ak proces vaľkania olejového cesta urobíte na mramorovom pulte, ak je to možné.

Po položení na seba zložte vrstvy mastného cesta, ktoré ste otvorili na tenko vo forme obálky.

Cesto v tvare obálky zabalíme do rolády.

Naolejovaný valček cesta necháme naposledy odpočívať 20 minút pri izbovej teplote.

Začnite ohrievať rúru na 200 stupňov. Spodok pekáča, ktorý použijete, prikryte mastným papierom.

Z odpočinutého olejového cesta nakrájame kúsky cesta ľubovoľnej veľkosti. Tieto kúsky jemne rozvaľkajte rukami.

Po stlačení stredných častí vyvaľkaných kúskov cesta prstom ich v intervaloch ukladáme na plech.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov, kým pekne nezhnednú.

Dobrú chuť...