Čo je Masterchef Mizanplas? Ako pripraviť "Mise en place" Predbežná príprava v kuchyni!

Medzi kulinárskymi pojmami sa Mizanplas a jeho skutočný názov Mise en place hovorí dať všetko na svoje miesto v kuchyni. Mizanplas, ktorý patrí medzi najpoužívanejšie výrazy, pomáha minimalizovať chyby v kuchyni a skracuje čas spracovania. Ako teda prebieha príprava mizanplas? Podrobnosti sú tu...

"Mise en place" Tento výraz, ktorý je francúzsky, bol do nášho jazyka preložený ako mizanplas. Mizanplas je jedným z najpoužívanejších kulinárskych výrazov v gastronómii. Začalo sa mu to čudovať, keďže ho hojne využívali v súťaži Masterchef, ktorú nedávno vysielala TV8. Mizanplas znamená naplánovať si všetky veci, ktoré treba urobiť pred začatím práce v kuchyni a zároveň urobiť všetky potrebné prípravy. Metóda Mizanplas nielen šetrí čas, ale tiež umožňuje naučiť sa dobre využívať čas a časom zlepšovať zručnosti. Inými slovami, predtým, ako začnete pripravovať jedlo, všetky prísady zo soli, ktoré použijete na toto jedlo, na panvicu. Uvedenie materiálov, nástrojov a zariadení do používania a ich ponechanie znamená, že ste dokončili svoje usporiadanie. nosenie. Táto technická vlastnosť je jednou z príprav, ktoré by sa mali robiť pred varením jedál, ktoré si v kuchyniach vyžadujú vysokú koncentráciu. Ako teda prebieha príprava mizanplas? Tu sú odpovede:

SÚVISIACE NOVINKYČo je prášok Agar Agar? Kde sa používa agarový prášok? Tu sú potraviny, kde sa používa agarový prášok

Čo je mizanplas a ako sa vyrába?

AKO SA MIZANPLAS (MISE EN PLACE) PRIPRAVUJE?

→ Najprv sa musíte rozhodnúť pre jedlo, ktoré sa má v kuchyni uvariť, a prehodnotiť ingrediencie, ktoré sa majú vložiť do jedla. Začnite pripravovať potrebné kuchynské náradie a materiály podľa receptu, ktorý si vyrobíte.

→ Po príprave materiálov nasekajte materiály, ktoré potrebujete nasekať podľa receptu, ošúpte a pripravte materiály na lúpanie.

→ Pripravte si ingrediencie, ktoré sú odmerané v recepte jedla, ktoré sa chystáte variť, v súlade s mierami a pripravte ich.

čo je mise en place

→ Usporiadajte ingrediencie v poradí, v akom sú vložené do misky, a zoskupte nástroje a vybavenie.

→ Ak je potrebná predbežná príprava zo zložiek použitých v jedle, pripravte ich. Týmto spôsobom ušetríte čas, keď začnete variť.

→ Ak máte počas procesu varenia voľný čas, môžete vykonať zber a čistenie.