Čo je Güllaç? Aká je história dezertu Güllaç? Príbeh gullaca

S príchodom mesiaca ramadán sa na trhu postupne začali objavovať potraviny, ktoré sa s ním stotožňujú. Güllaç, jeden z najkonzumovanejších dezertov počas ramadánu, patrí tiež medzi tých, ktorí sú zvedaví na jeho históriu. Dnes sme tu s históriou a krásnym príbehom lahodného gullaca...

13. storočia, jeden z najstarších receptov GüllaçJe to mliečny dezert, ktorý je obľúbený a konzumovaný už od osmanského obdobia. Jeho názov nadobudol súčasnú podobu s premenou slova „Güllü“ na „Güllü“ v priebehu času. Dezert, ktorý má tento názov vďaka prítomnosti ružovej vody v ňom, sa dá jednoducho vyrobiť aj doma. Güllaç, mliečny dezert, Ramadán Je to dezert stotožnený s mesiacom. Berie sa ako darček do domov navštevovaných ako hostia počas ramadánu. Güllaç vstúpil do palácovej kuchyne prvýkrát v roku 1489.

SÚVISIACE NOVINKYAko vyrobiť najjednoduchší gullac? Tipy na výrobu dobrého gullaku krok za krokom

Výroba Güllacu v osmanskej kuchyni

AKÝ JE TAKŽE PRÍBEH GÜLLAÇ DESERT?

Ali Usta z Kastamonu pred 600 rokmi použil fylo cesto, ktoré mu zostalo v rukách, namočil ho do cukrového mlieka a urobil z neho dezert. Predstavitelia paláca uviedli, že Ali Usta pripravil dezert gullaç, ktorý ochutnali a obľúbili si ho počas turné po Kastamonu, a majstra považovali za svoj korunovačný klenot.

gullac

Güllaç odchádza po nazývaný list. do osmanského paláca 1573-1574 medzi rokmi 19740 pri zbieraní listov, 1642-1654 medzi rokmi Záznamy palácovej kuchyne, z ktorých bolo zakúpených 10300 listov patria medzi.

Osmanská kuchyňa

V knihe Güllacı Turabi Efendi, ktorá je jedným z najdôležitejších pozostalých pozostalostí z osmanskej a tureckej ramadánskej kultúry, je výroba listov, ''Do misky dáme bielka z 20 vajec a dobre vyšľaháme, potom postupne pol kilogramu pšenice. pridaním škrobu dobre premiešame, potom pridáme toľko vody, aby vzniklo riedke cesto. zmiešať. Položte okrúhlu a mierne klenutú železnú dosku na oheň z dreveného uhlia, na ktorý ste predtým prilepili palec a pol popola, aby sa príliš nerozpálil. Po zahriatí na strednú teplotu vhodnou lyžicou nalejte do stredu plechu toľko cesta, aby vzniklo cesto veľkosti veľkého taniera alebo väčšieho. Za menej ako minútu bude toto cesto hotové. Mal by byť biely ako hodvábny papier.' vysvetlil.

GULLAC JE SLÁVNA PÚŠŤ KDE?

• Güllaç sa v Kastamonu podáva ako baklava, pretože ho vyrába Kastamonu Ali Usta.
• Tento dezert, ktorý sa často pripravuje v osmanskej kuchyni, si pochutnáte v každom meste.
• Dezert Güllaç, ktorý sa pripravuje a predáva v mnohých mestách s príchodom ramadánu, je známy ako dezert každého sladkomilného regiónu a domova.