Ako sa vyrába francúzsky dezert Creampuuf?

Ako by ste chceli pripraviť Creampuuf, ktorý bude sviatkom chutí s lahodným cukrárskym krémom s chrumkavým vrchom a jemným vnútrom? Skutočný názov tohto dezertu, ktorého prezentácia pôsobí veľmi elegantne, je Cream Puff. Jeden z najznámejších receptov francúzskej kuchyne, Creampuuf, určite vyskúšajte.

KLIKNITE SEM PRE VIDEO AKTUALITY SLEDOVAŤ

Patachu cesto, craquelin a mokka krém sa používajú na výrobu šľahačky. Nermin YazilitasDnes vám krok za krokom ukážeme, ako pripraviť skvelý recept. Cream puff je profiteroles verzia francúzskych zákuskov. Túto nádhernú krásu dosiahneme pridaním sladkého chrumkania na krásne cesto z profiteroles. Cukrársky krém na vrchu dotvára čokoládovú omáčku, ktorá prichádza zospodu pri prvom zahryznutí. Pastva pre jazýčky aj oči... Veľmi elegantný recept, ktorý treba vyskúšať. Prísť k tebe Recept na CreampuufPoďme sa vám predstaviť.

SÚVISIACE NOVINKYAko urobiť najjednoduchšie zákusky v štýle pečiva? Perfektný recept na eclair

RECEPT NA KRÉMOVÝ PUFF:

MATERIÁLY

Na cesto na paštétu à choux;

110 g múky 
4 stredné vajcia
90 ml vody
85 ml mlieka
70 g masla 
4 g cukru
1 štipka soli 

Pre koláčik (Craquelin);

80 gramov masla (izbovej teploty)
40 gramov hnedého cukru
20 gramov práškového cukru
100 gramov múky

Na vrchný krém;

2 balenia studeného krému (400 ml)
250 gramov syra Mascarpone
2-3 lyžice práškového cukru
Vanilkový

Pre moka krém;

375 ml mlieka
125 g tmavej čokolády
75 g kryštálového cukru
60 ml krému
40 ml silnej uvarenej kávy (Filter, Nescafe alebo Espresso)
20 g škrobu
4 žĺtky
20 g masla
Vanilkový
Ozdobte 
Práškového cukru

SÚVISIACE NOVINKYČo je to Krémová cukráreň? Kde sa krémová pasta používa?

VÝROBA

Do malého hrnca dáme mlieko, vodu a maslo a varíme, kým sa maslo neroztopí a zmes nezovrie.

Potom pridajte múku a opečte ju.

Po miernom vychladnutí zmes dáme do misky a začneme šľahať.

Počas šľahania pridajte najprv cukor a potom po jednom vajcia a šľahajte, kým sa úplne nezapracuje.

KRÉMOVKA

Cesto vložte do vrecka s hviezdicovým hrdlom a vytlačte na plech, pričom medzi nimi nechajte priestor.

Do misky dáme maslo a hnedý cukor a šľaháme do krémova.

Pridajte múku a práškový cukor a pokračujte v šľahaní.

Keď sa rukami spojí, rozvaľkajte ho na hrúbku 0,5 cm medzi dvoma mastnými papiermi a vložte na 30 minút do chladničky odpočinúť.

Z cesta vykrajujte z paštéty kolieska veľkosti choux a poukladajte tieto sušienky na cesto, ktoré roztlačíte.

Pečieme v predhriatej rúre na 190 stupňov 15-20 minút.

Potom znížte teplotu rúry na 170 stupňov a pokračujte vo varení, kým vrch nie je zlatohnedý.

RECEPT NA KRÉMOVÝ PUFF

Na polevu vyšľaháme studenú smotanu, kým nie je dobre nadýchaná a tuhá. Pridajte syr a práškový cukor.

Šľahajte až do úplného premiešania a nechajte odpočívať v chladničke.

Na moka krém uvarte mlieko v miske a po dosiahnutí bodu varu vypnite oheň.

Pridajte čokoládu a kávu a odstavte.

KRÉMOVKA

Na druhej strane si do misky vezmite žĺtok, cukor a škrob a šľahajte do bielej a nadýchanej hmoty.

Potom k vaječnej zmesi pridajte mliečnu zmes, pomaly a nepretržite šľahajte a varte za miešania, kým nezhustne.

Odstráňte z ohňa, pridajte maslo a vanilku a pokračujte v miešaní, kým sa maslo nerozpustí.

Zakryte ho potravinovou fóliou a nechajte v chladničke vychladnúť.

Keď je všetko pripravené, odrežte vrch cesta, ktoré ste si pripravili, ako klobúk.

Pridajte mokka krém na spodok a vrchný krém na vrch a zatvorte viečka, ktoré ste narezali.

Nakoniec posypeme práškovým cukrom a podávame.

Dobrú chuť...