Kde má ženích nohavice? Ako pripraviť recept na nohavice pre ženícha?

Ženíchove nohavice, ktoré si so sebou priniesli Turci na Balkáne, keď prišli z Rumeli, vám umožnia pripraviť pre hostí banketový stôl. Na všetkých svadbách v regióne Tekirdağ sa pripravuje ženíchov klusák, ktorý je miestnou príchuťou. Ako sa teda doma pripravuje ženíchov klusák?

Paça, v Turecku známa aj ako ženíchov klusák, je jednou z dôležitých chutí albánskej kuchyne. Pozostáva z veľmi tenkého filového cesta, ktoré bolo starostlivo vyvaľkané ako trotters a baklava. V tomto smere nejde o ľahké jedlo ani pečivo. Jeho hlavné zložky sú yufka, mäso, vývar, jogurt, cesnak a červená paprika (pasta). Dôvodom, prečo sú známe ako nohavice pre ženícha, je to, že sa viaže k tradícii. Albánci pozývajú svojich ženíchov do svojho domu na večeru v prvý týždeň ich manželstva. Ako sme už spomínali o baklave, na večeru tohto ženícha sa vždy podáva domáca baklava. Takto hodnotím starostlivo zrolované phyllo, ktoré je hlavnou zložkou tejto baklavy, pre iné jedlo. Inými slovami, ak sa robí baklava, hodnotia sa zvyšky alebo trochu viac pripravené yufky. Je známe, aké ťažké je otvoriť cesto. Ako sme povedali, podáva sa s baklavou na večeru ženícha.

Síce sa neblíži originálu, ale ľahko si ho vyrobíte z hotového phyllo cesta. Dobrá správa pre tých, ktorých už nudí robiť rovnaké recepty alebo hľadajú miestnu chuť! Poďme sa naučiť, ako vyrobiť nohavice pre ženícha.

SÚVISIACE NOVINKYAko pripraviť polievku s klusákom v štýle Maraş? Triky klusáka Maraş

RECEPT na nohavice pre ženícha:

MATERIÁLY

Na varenie kurčaťa;

6-8 kuracích paličiek
1 mrkva
1 cibuľa
8-10 zrniek čierneho korenia
1 bobkový list
7-8 pohárov vody

Prísady na cesto;

3 filové cesto
Pol pohára oleja
2-3 šálky kuracieho vývaru

Na jogurtovú omáčku;

2 lyžice masla
2 polievkové lyžice múky
1,5 šálky vody
3 polievkové lyžice jogurtu
1 vajce
1 strúčik cesnaku
Soľ

Ingrediencie na omáčku;

Maslo
čili paprička

VÝROBA

Počas varenia kuracích paličiek:

Vložte kuracie paličky do hrnca.

Do hrnca pridáme nahrubo nakrájanú mrkvu a cibuľu.

Pridajte bobkové listy, čierne korenie a vodu a kurčatá varte, kým nie sú mäkké.

Pri príprave cesta:

Rozdeľte cesto na kúsky široké 3 palce.

Fylo pláty poukladáme na seba do zapekacej misy a natrieme medzi ne olej.

Fyllo smažte asi 25 minút v predhriatej rúre na 200 stupňov.
Pri príprave bešamelu s jogurtom:

Vložte maslo do panvice a dobre ho rozpustite.

Pridajte múku a smažte, kým nebude voňavá.

V samostatnej miske zmiešame pomocou drôteného šľahača vodu, vajce, jogurt a nadrobno nakrájaný a prelisovaný cesnak.

Túto zmes pomaly pridávajte do hrnca a varte, kým nedosiahne bešamelovú konzistenciu.

SÚVISIACE NOVINKYAko urobiť najjednoduchšie čerešňové fašírky? Masové guľky z višní Masterchef a pita chlieb

Pri kombinovaní všetkých zložiek:

Mäso z uvareného kurčaťa nastrúhame. Potom pridajte soľ, korenie a odstavte.

Vyprážané filé vyberte v rúre. Navlhčíme ju tak, že na ňu nalejeme asi 4 naberačky kuracieho vývaru.

Nakrájané kuracie mäso položíme na namočené filé.

Nakoniec na to nalejeme jogurtovú bešamelovú omáčku.

Vráťte do rúry a pečte ďalších 7-8 minút, kým sa voda nevsiakne a bešamel nezíska svetlohnedú farbu.

Na malej panvici rozpustíme maslo a zohrejeme ho pridaním čili papričiek.

Vyberieme z rúry a všetko polejeme omáčkou a podávame.

Dobrú chuť...