Vedecký výskum im nechal otvorené ústa! Slávky nesú riziko rakoviny

Výsledky výskumu Çukurova University a Mersin University boli prekvapivé. Veľmi vysoké hladiny ťažkých kovov boli zistené v plnených mušľách predávaných v Turecku.

Zhrnutie výsledkov výskumu, ktoré bude uverejnené v marci 2022 v časopise Journal of Food Composition and Analysis, bolo zverejnené 7. decembra v Sciencedirect, databáze vedeckých článkov. predávané v našej krajine. plnené mušleŠtúdie uskutočnené na slimákoch ukázali, že majú vážny vplyv na zdravie. Zistilo sa, že plnené mušle predávané v 5 mestách Turecka (Istanbul, Ankara, Izmir, Adana a Bodrum) obsahujú látky obsahujúce ťažké kovy. Hladiny kovov vo vzorkách sa merali pomocou hmotnostného spektrometra s indukčne viazanou plazmou (ICP-MS).

poškodenie plnených mušlí

TU SÚ KOVY UVOĽNENÉ VO VÝSKUME

Produkty s najvyšším obsahom vo výrobkoch z plnených mušlí boli stanovené ako železo a vanád. Množstvo železa vo vzorkách bolo namerané ako 50,59-219,80 mg/kg a množstvo vanádu ako 85,75-161,70 mg/kg.

Najnižšie zistené prvky sú kadmium (Cd) (0,11-1,08 mg/kg), arzén (As) (0,52-1,20 mg/kg) a olovo (Pb) (0,40-1), bolo stanovené 50 mg/kg.