Ako urobiť vyprážaný baklažán? Praktický spôsob vyprážania baklažánov bez oleja

Najmä v lete sa namiesto hlavných jedál viac konzumujú hranolky a zelenina s jogurtom. Medzi týmito jedlami je najobľúbenejší vyprážaný baklažán. Vyprážanie baklažánov bez oleja však vyžaduje trochu dôvtipu. Čo teda urobiť, aby ste si doma pripravili veľkolepý vyprážaný baklažán? Ako smažiť baklažány bez čerpania oleja? Tipy nájdete v našej novinke.

baklažán; Je to lahodné jedlo, ktoré sa hodí kedykoľvek počas dňa, či už na piknik alebo aj pre tých najvzácnejších hostí. Baklažán je zásobárňou vitamínu A, obzvlášť preferovaný vegetariánmi kvôli jeho zasýcujúcej vlastnosti. Obsahuje aj vitamíny C, E a K. Okrem toho je veľmi bohatá na draslík, horčík, sodík. Baklažán, ktorý je v kuchyni hojne využívaný, zaujíma svoje miesto na stole najčastejšie ako vyprážaný. Jedným z najväčších problémov pri vyprážaní baklažánu je nadmerné vstrebávanie oleja. No bez oleja ako smažiť baklažán?

SMAŽENÝ BALAŽÁNSI RECEPT:

MATERIÁLY

2 dlhé baklažány
Na omáčku;

2 vajcia
3 polievkové lyžice múky
1 lyžička mlieka
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1 štipka sódy bikarbóny
1 lyžička soli
Vyprážať;

Kvapalný olej

SÚVISIACE NOVINKYAko upiecť baklažán? Tipy na pečenie baklažánu doma

vyprážaný baklažán

VÝROBA

Umyte a ošúpte baklažány. Potom ho nakrájajte na stredne hrubé, dlhé alebo prstencové kúsky. Uchovávajte v slanej vode.

Potom vajce, múku, soľ, prášok do pečiva a sódu bikarbónu dáme do hlbokej misy a dobre ich vyšľaháme drôtenou metličkou do hladka. Pridajte mlieko a znova šľahajte.

Vložte olej do panvice a zohrejte ho. Plátky baklažánu namáčame v omáčke a opečieme na rozpálenom oleji a strednom ohni.

Nanesieme na tanier vystlaný papierovou utierkou a odsajeme prebytočný olej. Po upražení ich všetkých môžete podávať horúce s cesnakovým jogurtom.

ako smažiť baklažán

TIPY NA smaženie baklažánov bez oleja

Najprv začnite dobre umývať baklažány. Pečenie baklažánu ošúpaním je dôležité z hľadiska chuti a zároveň skracuje čas smaženia baklažánu. Baklažány, ktoré ste ošúpali farebne, v celku uchovávajte vo veľkom množstve slanej studenej vody. Takto vyjde prvá čierna horká šťava. Potom túto studenú a slanú vodu sceďte a baklažány nakrájajte, ako chcete. Pripravte si opäť veľa slanej a studenej vody a vložte do nej plátky baklažánu.

SÚVISIACE NOVINKYRecept na lahodnú polievku z pečeného baklažánu

Nechajte ho vo vode, kým nezmení farbu. Baklažány čakajúce v studenej a slanej vode absorbujú menej oleja. Medzitým pridajte tekutý olej do panvice. Ak v tejto fáze použijete olivový olej, vaše baklažány absorbujú menej oleja. Do tohto oleja pridajte 1 čajovú lyžičku octu. Je dôležité, aby ste ocot pridali skôr, ako sa olej zahreje, než ho postavíte na sporák.

Vyprážanie baklažánu bez oleja

Týmto spôsobom zabránite tomu, aby vaše baklažány absorbovali olej. Vyberte baklažány z vody a odstráňte všetku vodu na papierovej utierke, osušte. Pridajte k tomu soľ. Keď je olej rozpálený, vhoďte do neho sušené a osolené baklažány a opečte ich. Dávajte pozor, aby ste vyprážali na strednom alebo vysokom ohni. Pri nízkej teplote absorbuje olej. Preto dávajte dobrý pozor na úroveň požiaru.

Odstráňte uvarené baklažány zo sporáka pomocou cedníka a položte ich na tanier vystlaný papierovou utierkou.

Dobrú chuť...