Ako urobiť najjednoduchšie skutočné mäsové guľky Tekirdağ? Aký je rozdiel medzi mäsovými guľkami Tekirdag?

Príprava mäsových guľôčok Tekirdağ je náročnejšia ako obyčajná fašírka. Mäso, ktoré sa má použiť, a premena tohto mäsa na mäsové guľky si vyžaduje určité kroky. Ako teda pripraviť mäsové guľky Tekirdag? Tu je zoznam ingrediencií a niekoľko informácií o príprave mäsových guľôčok Tekirdağ:

Jedna z najznámejších mäsových guľôčok tureckej kuchyne, fašírka Tekirdağ, zanecháva stopu na podnebí svojou lahodnou chuťou. Fašírka Tekirdağ je lahodná fašírka s dlhým a postupným časom miesenia. Materiály sa môžu navzájom spájať. Je vhodný najmä pre pracujúce ženy v domácnosti. Vaše dokonalé večerné menu je pripravené s mäsovými guľkami Tekirdağ a ryžou na boku. Množstvo detailov, od mäsa, ktoré sa má použiť pri výrobe mäsových guľôčok Tekirdağ, až po spracovanie mäsa, od prípravy mäsových guľôčok až po varenie, robí mäsové guľky Tekirdağ jedinečnými.

SÚVISIACE NOVINKYAko pripraviť najjednoduchšie mäsové guľky Akcaabat? Tu je krok za krokom recept na mäsové guľky Akcaabat

AKO SA VYRÁBA SKUTOČNÁ MASOVÁ GUĽA TEKIRDAG?

Predovšetkým mäso zvierat v Thrákii by sa malo vyberať ako priorita. Mäso vybraného zvieraťa by nemalo byť ani príliš tvrdé, ani príliš mäkké. Na tento účel sa uprednostňuje mäso jeden a polročných zvierat, ktoré dosiahli 250 kg.

Mäso zvieraťa, pre ktoré sa budú fašírky vyrábať, sa najskôr premení na kúsky mäsa, aby nezostali nervy a chlieb, cibuľa a cesnak spolu s kusom mäsa prešli cez mlynček.

Proces prechodu cez stroj sa niekoľkokrát opakuje. K pomletému mäsu vloženému do misky na miesenie sa nepridáva žiadne korenie, okrem rasce, soli a čierneho korenia. Vymiesené mleté ​​mäso, u ktorého sa predpokladá dôkladné strávenie, sa nechá aspoň 12-18 hodín odpočívať v chladnom prostredí, napríklad pri 0-4 stupňoch.

Tvary fašírok sú dané v deň, kedy sa budú piecť. Je nevyhnutné, aby sa mäsové guľky piekli na drevenom uhlí a na štrbinovom grile. Elastická mäkká štruktúra mäsových guľôčok Tekirdağ je jedinečná. Mäsové guľky s farbou v tónoch kávy s mliekom podávame s olivovým olejom a citrónovým piyazom, pálivou omáčkou Tekirdağ, cibuľou a grilovanou zelenou špicatou paprikou.

SÚVISIACE NOVINKYČo je to İnegöl fašírka a ako vyrobiť İnegöl fašírku? Tipy na mäsové guľky İnegöl

ODDIEL A TIPY MÄSOBALU TEKIRDAG

• Chuť bude lepšia, ak na výrobu fašírok použijete teľacie aj jahňacie mäso.
• Proces rozdrvenia mletého mäsa sa musí vykonať kvôli identifikácii zložiek.
• Odložením fašírky na 1 noc môžete krupicovú kašu nabobtnať a urobiť fašírky lahodnejšie.
• Ak sa chystáte vyprážať fašírky na oleji, nezabudnite ich uložiť na papierové utierky a prebytočný olej scediť.

RECEPT NA MÄSOVÉ GUĽATY TEKIRDAG:

MATERIÁLY

1 kg tučného mletého hovädzieho mäsa (zmiešané teľacie a jahňacie)
2 strúčiky cesnaku
1 šálka kávy krupice
1 cibuľa
2 krajce chleba
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
1 vajce
Čierne korenie
Kmín
čili paprička
Soľ

SÚVISIACE NOVINKYAko pripraviť mäsové guľky na spôsob matky? Najjednoduchší recept na mäsové guľky pre mamu

VÝROBA

Chlieb nakrájajte na malé kúsky a namočte. Vezmite mleté ​​mäso do misky.
K mletému mäsu pridajte korenie a plátky chleba a 5 minút miesime.
Po nastrúhaní cesnaku a cibule pridajte k mletému hovädziemu mäsu a pokračujte v miesení.
Potom pridajte vajcia, krupicu a sódu bikarbónu a miešajte 10 minút.
Aby ste zabránili prilepeniu mletého hovädzieho mäsa, môžete si mierne namočiť ruku.

Keď je malta na mletie hotová, zdvihnite ju oboma rukami a rýchlo vhoďte do misy.
Tento proces môžete opakovať 15-20 krát.
Mleté mäso zakryte potravinovou fóliou. Ak máte čas, nechajte 1 noc odležať v chladničke, ak nie, tak pol hodiny.

Z odpočinutého mletého mäsa odlamujte malé kúsky a rukami tvarujte dlhé tenké tvary.
Upečte fašírky, ktoré ste pripravili na nepriľnavej panvici alebo na grile.
Môžete podávať mäsové guľky Tekirdağ spolu s piyazom.

Dobrú chuť...