Čo je nakladaný Gedelek a ako sa vyrába nakladaný Gedelek? Rozdiel nakladaného Gedelku
Rôzne / / November 13, 2021
V Gedeleku, kde 90 % ľudí tvoria výrobcovia uhoriek, sa ročne vyrobí v priemere 50-tisíc ton uhoriek. Kyslé uhorky sa nekonzumujú len na domácom trhu, ale vyvážajú sa aj do mnohých krajín sveta s viac ako 40 odrodami. sa robí. Zdieľame s vami rozdiely v náleve Gedelek, ktorý všetci milujú, a ako sa vyrába.
"Uhorková dedina" Výrobcovia vo vidieckom okrese Gedelek v okrese Orhangazi v Burse, známej ako Bursa, zrýchlili svoju výrobu s poklesom teplôt vzduchu a blížiacim sa zimným obdobím. Kyslé uhorky Gedelek si možno predstaviť ako druh kyslej uhorky, o ktorej mnohí z nás nikdy nepočuli a nie sú na ňu zvyknutí. Keďže najdôležitejšou obživou ľudí v tejto dedine je nakladanie s uhorkami, uhorky sú známe aj ako uhorky Gedelek. Keď sa povie nálev z Gedelek, prvá vec, ktorá vám napadne, sa predstaví ako iný nálev vyrobený z rôznych ingrediencií. Názov tejto uhorky však pochádza z názvu obce. Pretože nálev z gedelek je uhorkový nálev, ktorý každý veľmi dobre pozná.
Nakladané uhorky, ktoré pripravujú v 70 dielňach v susedstve s takmer 2000 obyvateľmi, sa posielajú po celej krajine. Výrobky sa vyvážajú aj do mnohých krajín, najmä do Saudskej Arábie, Azerbajdžanu, Gruzínska, Kataru a Nemecka. V Gedelku, ktorý je výrobcom nálevu s 90 percentami obyvateľov, je väčšinou prírodný s uhorkou, kapustou a paprikou. Intenzívne úsilie bolo vynaložené na rast objednávok v dielňach, kde sa pomocou metód zakladali uhorky. sa míňa.
SÚVISIACE NOVINKYAko najjednoduchšie pripraviť nakladaný cesnak? Tipy na výrobu nakladaného cesnaku
VÝHODY NÁKURU GEDELEK
Zistilo sa, že nakladané uhorky, ktoré sú neoddeliteľnou súčasťou tureckej kulinárskej kultúry, majú dôležitú funkciu aj z hľadiska zdravia. Zistilo sa, že nálev, ktorého šťava je známa svojimi chutnými vlastnosťami, chráni pred chorobami, ktoré sú mu blízke, od rakoviny po chrípku a vredy. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia odborníci tvrdia, že kyslé uhorky nie sú nepriateľom žalúdka, ale priateľom. Ukázalo sa, že nálevy zo zeleniny a ovocia vo viac ako 100 odrodách sú prirodzeným zdrojom liečenia. Odborníci cibuľa, cesnak, šiška, hruška, artičok, jablko, vajce, čerešňa, višňa, dula Hovorí sa, že všetky druhy nálevov, ktoré sa vyrábajú zo zeleniny a ovocia u nás aj dovezených do zahraničia, majú z hľadiska zdravia veľmi dôležité funkcie.
Podľa odborníkov určili, že kyslá kapusta z uhoriek Gedelek zabraňuje vredom, rakovine, upchatiu srdca a nervového systému a ciev, páleniu záhy. Pálivé čierne korenie je dobré pri chrípke, prechladnutí a chrípke. Uhorky vyrobené zo zelených sliviek sú obzvlášť chutné. Nakladaný cesnak zabraňuje množeniu rakovinových buniek, nakladaná cvikla zase predchádza chudokrvnosti a uľahčuje trávenie.
DR. Özdemir Akay tiež uviedol, že pacienti s rakovinou sa môžu uzdraviť jedením kyslých uhoriek. "Liekom na rakovinu sú uhorky" povedal.
AKÝ JE ROZDIEL OD NÁKURU GEDELEK?
- Gedelek sa nachádza v geologicky úrodnej kotline.
- Voda pochádzajúca z tejto nádrže sa dostáva do dielní z Pınarbaşı filtrovaním cez vápencové kamene s vysokým obsahom vápnika.
- Tieto vody s vysokým obsahom vápnika a vápna sú vyhľadávanými uhorkami. "kultúra kultúry" dáva vlastnosť.
Najvýraznejšou črtou, ktorá odlišuje Gedelek Pickles od iných uhoriek, je to, že bol založený s týmito bohatými vodami.
Povesť tejto vody a nálevu Gedelek sa natoľko zhorší, že v rôznych častiach sveta Gedelek Dokonca aj vtedy, keď výrobcovia uhoriek pridávajú hasené vápno (liek) do vody z vodovodu, aby zachytili chuť ich uhoriek. povráva sa.
Na konci týchto skúšok sa však chuť Gedelek Pickles nikdy nedala zachytiť.
"HĽADAČI KVALITY TU URČITE PRÍDU"
Mehmet Dönmez, prednosta susedstva, povedal, že väčšina Gedelekovcov sa živí výrobou nálevu už takmer 70 rokov.
SÚVISIACE NOVINKYAko pripraviť šťavu z nakladanej uhorky? Najjednoduchší návod na prípravu šťavy z kyslých uhoriek
Dönmez vysvetlil, že výrobná kapacita spoločnosti Gedelek sa každým rokom zvyšuje, „Momentálne tu robí kyslé uhorky 3. generácia. Väčšina tých, ktorí prevádzkujú obchody s uhorkami v Istanbule, Izmire, Ankare a ďalších mestách v Turecku, sú z Gedelek alebo nakupujú a predávajú od Gedelek. Na domácom trhu dominujú kyslé uhorky Gedelek. Najmä tí, ktorí hľadajú kvalitu, sem určite prídu. S pribúdajúcimi rokmi a pôsobením našej vlastnej vody Pınarbaşı sa vyrábajú veľmi kvalitné uhorky. povedal.
GEDELEK RECEPT NA NÁKOR:
MATERIÁLY
3 kilogramy uhoriek uhoriek
3 litre prevarenej a následne vychladnutej vody
1 liter hroznového alebo jablčného octu je vaša voľba
8 lyžíc hrubej morskej soli
2,5 lyžice bieleho kryštálového cukru
1 veľký zväzok kôpru
8-10 zelerových listov
20 strúčikov cesnaku
- Pri príprave nálevu Gedelek by sa mala veľmi dobre upraviť veľkosť nálevu so soľou, octom a cesnakom.
- Aj keď jedna z týchto ingrediencií chýba alebo je nadmerná, výrazne to ovplyvní chuť nálevu.
- Tiež je potrebné dbať na to, aby uhorky, ktoré sú hlavnou zložkou nakladaných uhoriek, boli čerstvé a malé.
VÝROBA
Do 3 litrov prevarenej vody pridáme morskú soľ a kryštálový cukor a miešame, kým sa nerozpustí.
Hlavy a spodok umytých a sušených uhoriek nakrájajte na malé kúsky.
Do určitých častí uhoriek urobíme pomocou vidličky jamky, aby sa do nich dostala šťava z nálevu.
Vo vnútri teda budú chrumkavé.
Do vlažnej zmesi cukru a slanej vody pridajte ocot a dobre premiešajte.
Zabaľte uhorky do jednolibrových pohárov. Z uvedených surovín vyjdú približne 4 kyslé uhorky po 1 kg.
Potom na vrch pohárov dáme za hrsť cesnaku, umytý a očistený kôpor a zelerové listy.
Pridávajte šťavu z kyslej uhorky, ktorú ste si pripravili, kým nie sú poháre plné.
Zatvorte ústa vašich uhoriek Gedelek novým viečkom a skladujte ich najlepšie v chladničke alebo na chladnom mieste.
Aby boli vaše uhorky Gedelek lahodnejšie, nikdy ich neotvárajte maximálne na 3 týždne.
Dobrú chuť...
ŠTÍTKY
ZDIEĽAM
Váš komentár bol úspešne odoslaný.
Pri odosielaní komentára sa vyskytla chyba.