Ako čistiť mušle, ako variť mušle? Najjednoduchší recept na plnené mušle

Plnené mušle, najobľúbenejšie a najpredávanejšie občerstvenie z pouličných lahôdok, láme predajné rekordy. Je to obľúbené jedlo tých, ktorí dlho odpočívajú na pláži, ktoré sa jedáva s citrónom na vrchu mušlí, ktoré sú nepostrádateľné pre tých, ktorí milujú morské plody. Ako sa teda mušle čistia a ako sa plnia mušle? Odpovede na všetky vaše otázky týkajúce sa mušlí sú v našom článku.

Slávka je jedným z tých morských plodov, ktoré majú dvojdielne škrupiny, ktoré sú spojené dohromady. Najdôležitejším bodom je fáza čistenia pri výrobe mušle, ktorá je známa panvicou a plnkou. Tieto stvorenia, ktoré môžu žiť v sladkých vodách a moriach, sú pri sezónnej konzumácii zdraviu prospešné. Slávky sú druhom, ktorý dokáže hromadiť ťažké kovy. Častá konzumácia preto môže poškodiť telo. Na konzumáciu mušlí sa odporúča oddeliť škrupiny a žiabre. Slávky oddelené od lastúr a žiabrov sa považujú za zdravšie. Slávky, ktoré sú v posledných rokoch čoraz obľúbenejšie, sa predávajú v obchodoch a na uliciach a v pobrežných mestách, najmä v lete, sa hojne konzumujú v rôznych veľkostiach. Táto situácia; Slanosť vody sa mení v závislosti od jej teploty, vlnovej dĺžky a počtu, množstva živín vo vode a počtu mušlí. Hoci sa vyrába v rôznych receptúrach, najpreferovanejšími a najkonzumovanejšími odrodami sú plnené mušle a panvica na mušle.

SÚVISIACE NOVINKYAko čistiť homára? Najjednoduchšie techniky varenia homárov! Aké sú výhody homára?

U nás sa jeho výroba uskutočňuje tradičnými postupmi. Dielne a výrobné zariadenia sú vo všeobecnosti nehygienické, pretože pracovný personál nemá dostatočné znalosti o hygiene potravín a sanitácii, školeniach a normách výrobných podmienok. Navyše, keďže výroba prebieha ľudskou rukou, suroviny sa dlhodobo využívajú v nevhodných prostrediach a podmienkach. Poskytuje veľmi dobré prostredie pre mikroorganizmy, to znamená, že riziko bakteriálnej kontaminácie je pomerne vysoké. je vysoko. Plnené mušle si preto môžete vyrobiť aj doma.

V poriadku AKO ČISTIŤ MUŽE?

• Pri čistení mušle musí byť lastúra nažive. Dôležité je aj uzavretie čerstvosti mušlí, ktoré sa odoberajú alebo zbierajú. Vonkajšia časť mušle má šnúrku ako fúzy, potiahnite túto fúzatú časť a vyčistite ju.
• Všetky mušle umyte veľkým množstvom vody a zlikvidujte všetok materiál, ako je piesok vytvorený v škrupine. Vložte nôž z miesta, kde ste odstránili fúzy a rozdeľte ich na polovicu. Nezabudnite byť opatrní pri rezaní škrupiny na polovicu.
• Mušle vám môžu porezať ruku. V nádobe by ste si mali pripraviť slanú vodu a v tejto vode uchovávať nakrájanú mušľu. Mušle zostávajúce v slanom náleve zostanú čerstvé ako pri varení.

SÚVISIACE NOVINKYČo je krab pustovník a ako variť mušľovú polievku? Kde sa pavilón používa?

Recept na plnené mušle:

MATERIÁLY

šťava z 1 citróna
50 lúpaných mušlí
1 šálka olivového oleja

Na plnenú ryžu;

2 šálky ryže
6 cibule
2 polievkové lyžice arašidov
3 polievkové lyžice ríbezlí
4 kocky cukru
šťava z 1 citróna
2 šálky kávy olivového oleja
4 šálky horúcej vody
1 lyžička nového korenia
1 lyžička čierneho korenia
1 zväzok kôpru
1 lyžička soli

VÝROBA

Mušle dôkladne umyte veľkým množstvom vody kefovaním ich škrupín.

Pomocou ostrého noža otvoríme škrupiny od koncov.

Odstráňte chlpaté časti rukami a vložte mušle do misky so studenou vodou.

Nechajte ho tu chvíľu postáť, potom ho dôkladne opláchnite a vložte do čistej nádoby.

Medzitým začnite variť ryžu.

Ryžu namočíme na 15 minút do horúcej vody. Potom sceďte a dôkladne opláchnite.

Nakrájajte cibuľu na varenie, vložte ríbezle do teplej vody.

Na panvici zohrejte olivový olej.

Najprv opečte cibuľu, potom píniové oriešky a potom ryžu.

Do ryže pridáme ríbezle, soľ, korenie, citrónovú šťavu a cukor a premiešame.

Pridajte horúcu vodu a varte, aby ryža zostala trochu čerstvá.

Škrupiny mušlí naplníme lyžičkou ryže a pevne uzavrieme.

Slávky vložte do hrnca ústami nadol a pokvapkajte ich olivovým olejom.

Na vrch položte porcelánový tanier a pustite horúcu vodu.

Plnené melóny varte so zatvoreným vekom na miernom ohni pol hodiny.

Pri podávaní vychladnutých plnených mušlí vytlačte citrón.

Dobrú chuť...