Čo je Pepecura? Ako sa vyrába Pepecura? Výroba pepeçury v štýle Rize doma

Pokiaľ ide o dezerty čiernomorskej kuchyne, Lazové pečivo je vždy prvá vec, ktorá vám príde na myseľ, ale nemôžete sa nabažiť chuti pepeçury. Zvlášť pepeçura v štýle Rize patrí k lahôdkam, ktoré by mal ochutnať každý. Ako sa teda vyrába pepechua? Aké sú triky na výrobu pepeçury doma? Tu je náš recept ...

Najpopulárnejšou a najoriginálnejšou kuchyňou našej krajiny je nepochybne Čierne more. Čiernomorské jedlá priťahujú pozornosť svojimi názvami a tiež príchuťou. V tejto geografii sú okrem vtipných mien pokrmy pomenované aj Laz. Súvisí to s rozmanitosťou ľudí žijúcich v regióne. Možno je pepeçura, ktorú mnohí z vás počuli prvýkrát, takou príchuťou. Vyrobené z čierneho voňavého hrozna Isabella, pepeçura, ktorú môžeme nazvať druhom ovocného želé z regiónu východného Čierneho mora, je dezert, ktorý by ste mali určite vyskúšať doma. Pepecura je sladká s určitou pudingovou konzistenciou. Je vyrobený z čierneho hroznového muštu, vody, pšeničnej múky a škrobovej alebo kukuričnej múky. Vyrába sa v Pepecura, Çayeli a jeho západných okresoch. Naučme sa vyrábať pepeçuru spoločne:

RECEPT NA PEPECHURU:

MATERIÁLY

1 kg čierneho voňavého hrozna (hrozno Isabella)
3 poháre vody
1 pohár cukru
4 lyžice kukuričného škrobu

FABRIKÁCIA

Hrozno Isabella (voňavé čierne hrozno) najskôr umyte a vyberte zo strapcov.

Hrozno rozdrvte, kým nevyteká šťava.

Vezmite do hrnca šťavu z hrozna, ktorej vôňa a aróma sa po rozdrvení prepoja.

Varte s 3 pohármi vody.

Hroznovú šťavu varte, kým nezhustne.

Po dobrom varení precedíme. Odstráňte dužinu hrozna.

3 lyžice kukuričného škrobu zmiešajte s vodou.

Vložte hroznovú šťavu späť do hrnca.

Pridajte 1 pohár cukru a premiešajte.

Pomaly pridávajte škrob zmiešaný s vodou a stále miešajte.

Varte, kým nedosiahne pudingovú konzistenciu.

Keď zhustne, odstavte zo sporáka a dajte do misiek.

Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Bude chutnejšie, ak ho necháte v chladničke 1 noc. Podávame ozdobením vychladnutého dezertu.

Dobrú chuť...

TIPY NA VÝROBU PEPECHURY:

• Stonky hrozna by sa mali vyberať podľa dopytu,

• Pšeničný škrob by sa nemal používať,
• Aby škrob nebol sladký alebo hrudkovitý, je potrebné ho vopred zmiešať s vodou alebo hroznovou šťavou,

• Malo by sa miešať nepretržite, kým nemá pudingovú konzistenciu, aby sa nelepilo na dno.