Registrovaný baklažán je zdrojom príjmu žien už celé storočie

Ženy žijúce na vidieku v okrese Yemliha v Kayseri zarábajú premenou baklažánu yamula na rôzne výrobky. Za 100-125 rokov tradície ženy požadovali výrobné zariadenie.

Baklažán yamula, ktorý má zemepisné označenie, je známy svojou purpurovo -bielou pruhovanou štruktúrou, bezsemennou povahou a jedinečnou chuťou a je jedným z hlavných zdrojov príjmu v susedstve. Baklažánový džem, ktorý sa považuje za potravinu, kyslé uhorky, praženie a sušenie, tiež púta veľkú pozornosť. žijúci v susedstve na okraji Kızılırmaku ženaBaklažánový džem, ktorý zvyčajne robia na jeseň, tiež prispievajú k rodinnej ekonomike.

Výrobca baklažánu Elmas Bulut uviedol, že baklažány vysadili zo semien v marci a začali ich zberať koncom júla, že zozbierané baklažány predávajú prostredníctvom družstva a na predajnom mieste zriadenom na diaľnici Kayseri-Ankara. povedal.

Bulut vysvetlil, že kvôli problémom s závlahovými nádržami majú v tomto roku nedostatok vody, a uviedol, že za svoje úsilie nemôžu dostať plnú odmenu.

TU KAŽDÁ ŽENA VYROBILA ŽIVOTNÝ ZÁJEM O AUGGWINGU

Bulut upozornil na chuť baklažánu yamula a povedal:

„Pražené, jedlo, džem by bol veľmi dobrý. Myslíme si, že je to kvôli pôde. Baklažán Yamula sa v našej krajine pestuje 100-125 rokov. Je to živobytie našej dediny. Robím džem, suším, nakladám. Okrem baklažánu máme aj mnoho ďalších produktov. Chceme zariadenie na spracovanie a predaj týchto produktov. Posielame to do Ankary v Istanbule. Dusia, pražia, hádžu do skrine. Tu každá žena žije s baklažánom. Napríklad, ak sa nevesta chystá ísť do domu okrem svojej svokry, zasadí baklažány a bude s nimi podporovať svoj dom, a budú sa zaobchádzať s tým, čo zarába jej manžel. “

Bulut uviedol, že používa malé baklažány na džem, a povedal:

„Baklažán ošúpeme, dáme do vápna, trocha zožltneme a potom vápno opláchneme. Varíme vo vode s citrónom, uvaríme s vodou a cukrom. Varíme 4-4,5 hodiny a dáme do fliaš. Čím viac budete o baklažánovom džeme počuť, tým väčší záujem oň bude. Chceme, aby to bolo naše živobytie. “

VÝROBNÁ ZARIADENIE NA ZARIADENIE ŽENY

Producentka Sakine Benli na druhej strane uviedla, že baklažán väčšinou predávajú na predajných miestach pri cestách, ale je to sezónne. Benli zdôraznil, že baklažán v teréne dosiahol premrštené ceny, kým sa nedostal na trh. "Chceme výrobné zariadenie, chceme miesto na spracovanie a predaj našich výrobkov, od baklažánu po paradajkový pretlak, od melasy po bulgur." Ak by sme mali také zariadenie, hodnota našich výrobkov by bola známa a neboli by tam žiadne odpadky. Chceme mať družstvo, ktoré by ženy zvládali. “ použil frázy.

Riaditeľ susedstva Ömer Topal tiež uviedol, že 70 percent ľudí v susedstve známom ako Çukurovası v Kayseri kvôli svojmu podnebiu žije z baklažánu.

Topal vysvetlil, že baklažány boli vysadené na približne 900 pôdach pôdy.

„Naše baklažány sú lahodné vďaka svojmu vzduchu a vode. Tu je mäso hodnotnejšie ako mäso. Predáva sa za 2-2,5 líry za kilogram. Ceny sú dobré, ale tento rok žiadny baklažán. Je to o vode aj o chladnom počasí. S baklažánom naši ľudia pošlú svoje deti do školy, vezmú sa a kúpia si dom. “