Čo je Wasabi a ako sa vyrába? S akými jedlami sa konzumuje wasabi omáčka?

Wasabi omáčka, ktorú sme u nás začali počúvať v posledných rokoch, je v skutočnosti jednou z obľúbených príchutí kuchyne Ďalekého východu. V dnešných správach sme prebrali všetky podrobnosti o wasabi, ktoré sa konzumuje so sushi a patrí medzi najhorúcejšie omáčky na svete.

Wasabi je rastlina patriaca do krížovej rodiny. Koreň tejto rastliny, nazývaný tiež japonská reďkovka, sa používa ako prísada do jedál kvôli svojej intenzívnej a silnej chuti a horkosti. Táto pochutina, ktorej latinský názov je Wasabi, pochádza z japonskej a ďalekovýchodnej kuchyne a nachádza sa na stoloch v sushi reštauráciách u nás. Pretože sa konzumuje nielen so sushi, ale aj so všetkými rybami svetovej kuchyne, stala sa pre ryby nevyhnutnosťou. Wasabi je mimoriadne prospešný a lekári ho považujú za prírodné antibiotikum. Nie je horký, kým nie je nastrúhaný z koreňovej časti. Ostrá bolesť zmizne po 15 minútach. Z tohto dôvodu by sa mal podávať, len čo dosiahne konzistenciu pasty.

- Podľa výskumov wasabi, ktorý čistí pokožku od mŕtvej, tiež neutralizuje baktérie. Zabraňuje zrážaniu krvi pri stavoch, ako je detská mozgová obrna, bolesti hlavy a mozgové krvácanie. Skutočná rastlina wasabi je však veľmi vzácna a veľmi drahá. Preto sa vyrába falošné wasabi s chrenom, horčicou, škrobom a zelenými potravinárskymi farbami. Skutočné wasabi sa dá len veľmi ťažko nájsť mimo Japonska.

SÚVISIACE SPRÁVYAko jesť sushi? Ako si pripraviť sushi doma? Sushi triky

SÚVISIACE SPRÁVYČo je kimbap? Ako vyrobiť najjednoduchší Kimbap? Výroba gimbapov doma

Niektoré ázijské obchody s potravinami ponúkajú skutočné korene wasabi. 8-10 $ Predávajú za rôzne ceny. Takže môžete pochopiť, že wasabi je vďaka týmto cenám skutočný.

SÚVISIACE SPRÁVYČo je Ceviche a ako sa vyrába Ceviche? Ceviche triky

AKO SA WASABI SPOTREBUJE?

Pri príprave sushi vložte wasabi medzi ryžu a ďalšie prísady; Týmto spôsobom si môže wasabi zachovať svoju chuť po dlhšiu dobu. Čerstvé listy wasabi sú jedlé a sú k dispozícii aj v príchutiach listov z koreňov.