Čo je to fodula a ako sa vyrába fodula? Tipy na plnený chlieb

Fodula, jeden z mála receptov, pri ktorých sa chlieb konzumuje s chlebom, prichádza na pomoc tým, ktorí hľadajú zmenu v tabuľke svojou chuťou a prezentáciou, ktorá priťahuje oči i žalúdok. Jeden z nádherných receptov osmanskej palácovej kuchyne: Fodula. Táto nádherná večera paláca bude vhodnou voľbou pre vaše špeciálne príležitosti. Ako sa teda vyrába Fodula, aké sú zložky? Tu je recept Fodula..

Fodula je v skutočnosti väčšina z vás známa ako fodul, ako viete, tento chlieb je zvyčajne plnený. No, čo sa dnes volá fodula? plnený chliebPoznáte históriu mesta Fodula je tradičné jedlo Izmiru a jeho regiónu. História foduly, ktorá sa konzumuje najmä počas svadieb ramadánu a dedín, siaha až 500 rokov dozadu. Hovorí sa o ňom, že ide o jedlo vyvinuté na hodnotenie zatuchnutého chleba. Pri jeho výrobe sa používal špeciálny guľatý chlieb s hustou kôrkou a dlho kvasený. Tento chlieb by bol pripravený na použitie na fodule, keď po jednom alebo dvoch dňoch mierne zostarne.

RECEPT FODULA:

MATERIÁLY

1 celozrnný chlieb (okrúhly)

400 gramov mletého hovädzieho mäsa
3 lyžice oleja
1 cibuľu nakrájanú na kocky
2 mrkvy nakrájané na kocky
1 šálka hrášku
1 lyžička soli
1 lyžička feniklu
1 lyžička anízu
2 poháre vody
2 nakrájané paradajky
Pre vyššie uvedené;

3 lyžice masla
2 lyžice šalvie

SÚVISIACE SPRÁVYAko pripraviť najľahšie plnené artičoky? Tipy na plnené artičoky

VÝROBA

Na panvici na oleji speníme cibuľu do zlatista.
Potom pridáme na kocky nakrájané mäso a restujeme ho, kým nepustí vodu.
Pridáme mrkvu a hrášok a takto pražíme 2 minúty.
Pridajte soľ, fenikel, aníz, vodu a nasekané paradajky a varte ich kontrolovane na miernom ohni, kým sa voda nevstrebe.

SÚVISIACE SPRÁVYAko urobiť sultána potešením doma s jeho jedinečnou chuťou? Najjednoduchší recept na potešenie sultána

Vrch okrúhleho celozrnného chleba odkrojte pokrievkou a zoberte vnútro chleba.
Naplňte do tohto chleba mäsovú zmes, ktorá absorbuje vodu, a preložte ju na pekáč vyložený papierom na pečenie.
Na malej panvici rozohrejeme maslo a orestujeme ho so šalviou.
Zatvorte veko chleba, ktorý ste položili na pekáč, a natrite naň šalviové maslo.
Môžete ho podávať po upečení v rúre na 175 stupňov asi 15 minút.

Dobrú chuť...

SÚVISIACE SPRÁVYAko si doma pripraviť najchutnejšie šálkové pečivo? Recept na osmanské šálky pečiva

HISTÓRIA FODULANA:

Slovo fodula malo v skutočnosti medzi ľuďmi túto podobu. pretože v Evyyâ Çelebiho Seyahatnâme „pôstne jedlo“ význam „zrelý“ Tento chlieb sa uvádza ako. Pravdepodobne za vlády Mehmeda Dobyvateľa sa distribúcia foduly v paláci stala oficiálnou. Podľa Kavânîn-i Yenişeryâna bola v skutočnosti zriadená pec s fodulou na uspokojenie potravinových potrieb poľovníckych psov počas obdobia Fatih. na tvoje meno „Pekáreň Sekban“ Táto pec, nazývaná tiež Hagia Sophia, sa nachádzala v blízkosti chrámu Hagia Sophia a Evliya Çelebi tiež uvádza, že pec, v ktorej sa varila janičiarska fodula, sa nachádzala medzi starými izbami a izbami pre začínajúcich chlapcov. V týchto peciach sa pripravovala distribúcia foduly do niektorých tried janičiarskeho zboru a poľovníckych psov. V palácovej kuchyni navyše pekári zvykli vyrábať tento druh chleba pre obyvateľov paláca. Fodula sa neobmedzuje iba na to, že je pochúťkou distribuovanou iba janičiarom a poľovníckym psom z paláca. Zároveň zaujme svoje miesto v palácovej kuchyni so všetkou jeho nádherou a podľa potreby sa objaví pri stoloch sultánov. Uvádza sa, že v dňoch, keď sa konal diván, sa chodil chlieb fodula pašám, od dvoranov cez personál kuchyne, po janičiarov a chudobných čakajúcich pred dverami. A to až tak, že v našej kultúre v tom čase bola fodula, príchuť, ktorá oslovuje všetkých od sedem do sedemdesiat rokov, od pašu po chudobných. Zaujíma také dôležité miesto, že dokonca aj takzvaní „úradníci v kancelárii“, ktorí majú na starosti iba tieto práce Tu bol...

SÚVISIACE SPRÁVYAko pripraviť najľahšie pečivo s veternými ružami? Tipy na pečivo veternej ruže

SÚVISIACE SPRÁVYAko si vybrať farbu koberca v bytovej dekorácii?