Ako si vyrobiť najľahší meftune? Triky Diyarbakır Meftune jedlo

Mefún, ktorý patrí medzi miestne príchute Diyarbakıru a je vyrobený v zime z cukety, na jar kenger a v lete baklažán, zdobí stoly aj počas ramadánu. Ako si teda vyrobiť najľahší meftune? Aké sú triky Meytune jedlo Diyarbakır? Tu je recept:

Nachádza sa medzi vynikajúcimi príchuťami tradičnej kuchyne mesta Diyarbakır, mesta histórie, kultúry a civilizácie Je neodmysliteľnou súčasťou stolov iftar so svojou „meftune“ prezentáciou, vôňou a chuťou, ktorá zostala na chuti. branie. Bohaté na úrady a hrobky prorokov, ktoré sú na zozname svetového kultúrneho dedičstva UNESCO Diyarbakır, ktorý má historický a kultúrny potenciál, je tiež lákadlom pre svoje miestne chute. plnka. V meste plnené rebierka, pečeňový kebab a plnené, plnené mäsové guľky, mäso, kyslé a suché plnené, patentovaná burma kadayif a pletený syr, plech, mliečna Nuriye Štastné jedlá, ako sú dezerty, šišky, sherbet zo sladkého drievka, mumbar, hilorik, mehir, mandľová ryža, babaganuç a kyslé squeeze, patria medzi nespočetné množstvo pochúťok. branie.

• Meftune, ktorá sa v zime vyrába s cuketou, na jar kenger a v lete s baklažánom, zdobí stoly aj počas ramadánu.
• „Megtuňu kenger sme pripravili aj bez mäsa.“ Akkaya, ktorý povedal, opísal túto chuť takto:
• „Kenger je vyčistený, odstránený z tŕňa a umytý. Po pridaní paradajkovej pasty a cesnaku do oleja je pražená. Potom sa pridá šťava zo škumpy. Keď sa paradajková pasta a voda sumak zhodujú, hodíme do toho čepele. Varí sa to asi 20 minút. Potom je naše jedlo hotové. ““

RECEPT MEFTUNE MEAL:

MATERIÁLY

500 gramov jahňacieho mäsa, nakrájaného na kocky
1 pohár vody
1 kilogram baklažánu
6 paradajok
3-4 zelené papriky (na želanie môžu byť aj feferónky)
2 lyžice masla
2 lyžice škumpy
4 strúčiky cesnaku
Pol lyžičky múky
Soľ

VÝROBA

Vložte mäso do tlakového hrnca a povarte ho 15 minút pridaním vody.

Baklažán a paradajky nakrájajte na veľké kocky bez olúpania šupky a papriky nakrájajte na kolieska.

Uvarené mäso vložíme do veľkého a hlbokého hrnca a pridáme polovicu baklažánu, paradajok, korenia, soli a masla.

Rovnaký postup zopakujte ešte raz.

Prikryte pokrievku hrnca a povarte ho na miernom ohni 15 minút.

Z času na čas zľahka premiešajte drevenou vareškou, aby baklažány nestmavli.

Na samostatnom mieste pridajte 1 čajový pohár horúcej vody do škumpy a nechajte ju 10 minút odpočívať.

Vodu prefiltrujte do misky, pridajte múku a premiešajte.

Misku zalejte múkou posypanou vodou a povarte ju na inokedy.

Vezmite meftunu na servírovací tanier a posypte ju prelisovaným cesnakom.

Podávame horúce.

Dobrú chuť...