Čo je to syr Ezine a ako sa tomu rozumie? Recept na syr Ezine

Syr Ezine je so svojou jedinečnou vôňou a chuťou typ syra, ktorý sa veľmi dobre hodí na raňajkové stoly. Nedávno sme zostavili témy ako „Čo je to syr Ezine, aké sú jeho výhody, aké sú jeho vlastnosti, ako sa skladuje, aké sú jeho druhy?“

KLIKNITE NA SPRÁVU VIDEO

Syr Ezine, ktorý je jedným zo druhov syrov, ktoré sa k stolu najviac hodia milovníkom syra, je chuťou, ktorú svojou chuťou nenahradí žiadny iný syr. Syr Ezine, ktorý svojou disperznou konzistenciou zanecháva na chuťovom jadre dlho príjemnú chuť, patrí u nás k vzácnym syrom, ktoré si zachovávajú svoju pôvodnú chuť. Syr Ezine vďaka vysokému obsahu bielkovín dokonale spĺňa potreby bielkovín v tele. Tento syr, ktorý sa vyrába iba v určitom regióne, ako je Európa, sa stal značkou ako názov jeho okresu. Geograficky vyrobený syr je jedným z potravinárskych výrobkov a tieto biele syry vyrábané okolo Ezine sa už musia volať Ezine. Mnoho výrobcov syrov ale tieto syry nenazýva syrom Ezine.

AKO SI VYROBIŤ EZINE SÝR?

Výroba syra Ezine sa vyrába modernými metódami v syrárňach s tradičnými znalosťami. Z hľadiska výrobcov je spôsob výroby rovnaký ako biely syr.

Mlieko pasených zvierat v prírodnom prostredí sa zmieša v správnom pomere a pasterizuje sa 30 minút pri 67 stupňoch. a enzým zvaný shirden, ktorý sa odoberá zo žalúdkov teliat a fermentuje sa po pasterizácii. použité. Tvaroh vytvorený po fermentácii sa podrobí krájaniu a lisovaniu.

Aby sa získala konzistencia dehydrovanej zrazeniny, opakovane sa krája a morí v morskej soli najmenej 6 hodín. Syr, ktorý sa potom nechá odpočívať, sa znovu nakladá a očakáva sa jeho zrenie najmenej 8 mesiacov.

SÚVISIACE SPRÁVYČo je tvaroh a ako si vyrobiť tvaroh doma? Triky tvarohu

Pre nadšencov syra je tiež možné vyrábať syr Ezine doma. Domáci syr Ezine, ktorý sa vyrába takmer presne prispôsobením procesu výroby domácim podmienkam, sa do mlieka pridáva odoberaním upraveného droždia od súkromných spoločností. Syr, ktorý sa uchováva pri vhodnej teplote a určitý čas, sa najskôr krája a potom nakladá, potom sa nechá zrieť 1 rok a po dosiahnutí najlepšej arómy sa zje.

SÚVISIACE SPRÁVYČo je to syr Tulum a ako sa vyrába syr Tulum? Domáca výroba syra Tulum

AKÉ SÚ TYPY EZINE SÝRU?

Syr Ezine sa dnes vyrába z kozieho, kravského a ovčieho mlieka. Syr Ezine vyrobený z kravského mlieka má z hľadiska štruktúry belšiu farbu. Kravský syr Ezine, vyrobený z kravského mlieka s obsahom tuku menej ako kozie a ovčie mlieko, je ideálnym druhom syra pre tých, ktorí sú zvyknutí na chuť syra z kravského mlieka. Ovčí syr Ezine sa vyrába z ovčieho mlieka, ako je zrejmé z jeho názvu.

SÚVISIACE SPRÁVYAko pripraviť najjednoduchší labný syr? Zložky úplnej konzistencie syra labneh

Ezine ovčí syr Je zrejmé, že sa vyrába z ovčieho mlieka. Pretože ovčie mlieko má v porovnaní s iným mliekom mastnejšiu zložku, je jeho syr tiež hustejší a má viac žltkastú farbu. Ľahko sa rozptyľuje v ústach svojou pórovitou štruktúrou, ktorá sa ľahko neláme.

Ezine je kozí syr mať najbelšiu farbu medzi nimi. Syr s výraznou chuťou a dominantnou arómou kozieho mlieka; Menej ako ovčí syr, mastnejší a zahustenejší ako kravský. Syr Ezine s kozím mliekom, obzvlášť bohatý na vitamín A, je prvou voľbou pre tých, ktorí poznajú chuť kozieho mlieka.

Syr Ezine vyrobený z kravského mlieka sa vyznačuje belšou farbou. Obsahujúce menej tuku ako kozie a ovčie mlieko Kravský syr Ezine, Pre tých, ktorí sú zvyknutí na chuť kravského mlieka, je to syrový typ s plnou konzistenciou.

SÚVISIACE SPRÁVYAko pripraviť najľahší krémový syr? Tipy na výrobu krémového syra doma

AKÉ SÚ CHARAKTERISTIKY EZINE SÝRU?

Kozí syr Ezine je syr, ktorý si každý obľúbi, hoci je plnotučný.

Táto dlhotrvajúca príjemná chuť má charakteristiku krémovej chuti, pretože ide o syr s malými pórmi spolu s tónmi bielej a žltej farby a syr zanecháva v ústach chuť.