Čo je klobása Afyon? Prečo je klobása Afyon známa? Tipy na klobásy Afyon

Klobása Afyon ponúka chuť hovädzieho dobytka chovaného v tomto regióne priamo na chuť spotrebiteľov. Jemnejšia koreninová chuť umožňuje, aby si klobása Afyon pochutnala na každom, mladom i starom. Okrem toho sa klobása Afyon stala vďaka svojmu mastnému mletému mäsu nepostrádateľnou súčasťou našich raňajok i grilovania. Naučme sa spoločne trik klobásy Afyon:

Soudjouk, ktorý je jedným z mäsových výrobkov, ktoré Turci konzumujú od strednej Ázie, spolu s pastrami a pražením, je jedným z výrobkov identifikovaných v provincii Afyonkarahisar. Základom výroby klobásy je surové mäso, soľ a korenie. „Varenie“r. „Najvhodnejším obdobím na jeho výstavbu je október a november. Na výrobu soudjouk sa používajú malé kúsky mäsa, ktoré nie sú vhodné na výrobu slaniny, alebo sa klobása získava zabitím dobytka “. Pri výrobe klobásy by sa mali používať mäsiarske zvieratá stredného veku. Mäso starých a mladých zvierat nie je z hľadiska úrody a chuti vhodné na výrobu klobás. Príprava: Mäso nakrájané na kocky sa zmieša s čiernym korením, červenou paprikou, zázvorom, novým korením a cesnakom a potom sa niekoľkokrát nechá prejsť cez mlynček na mäso s jemnými otvormi. Klobása by mala byť pripravená z mletého mäsa, inak bude tvrdá. Ak je teplota mäsa počas prípravy okolo (-2) stupňov, získa sa kvalitnejšia klobása. Soľ sa do mäsa pridáva postupne, čo umožňuje mäsu odpočívať cez noc v chladnom prostredí. Zmes, ktorá sa stala pastou, sa plní do vopred vyčistených a vysušených čriev. Táto zmes odpočíva v určitých častiach čriev, koleno-koleno a potom sa suší na slnku 2 - 3 dni.

Guvernér Afyonkarahisar Gökmen Çiçek, riaditeľ výroby a výskumu a vývoja Dr. Veli Gök, vedúci výroby Numan Dikici a manažment Alpay İpek, predseda predstavenstva, predniesol publiku produkciu geograficky označenej afyonskej klobásy Afyon. informovaný.

V rámci programu bola na obrazovku uvedená aj príprava klobásy Afyon a jej tipy na jej prípravu. Najvýraznejšou vlastnosťou klobásy Afyon je, že má mastnú a mäkkú štruktúru a na rozdiel od klobásy Kayseri sa používa menej korenia.