Čo je to obťažovanie a ako sa to robí? Kde je obťažovanie ...

Dnes okrem klasických chutí zdieľame legendárny recept na fašírky, ktorý je miestny aj legendárny. Je to typ, ktorý vám nebude stačiť ochutnať, ak sa vyrobí pomocou trikov na zdriemnutie, ktoré môžete podávať iba s cmarom. Pripravme si spolu recept na obťažovanie:

Tkaniny pripravené s jemným bulgurom a mletým hovädzím mäsom sa stali synonymom kuchyne Kayseri. Milovaní miestnymi ľuďmi, obťažovanie je tiež známe ako „bulgurské fašírky“. Pri príprave sa používa korenie, ako je čierne korenie a tymián, ktoré sa dajú podľa potreby variť aj vyprážaním alebo pečením. Podšívka uvarená vyprážaním obsahuje viac kalórií ako metóda pečenia. Ako sa teda robí obťažovanie špecifické pre Kayseri a aké sú triky obťažovania?

RECEPT NA OBLEČENIE:

MATERIÁLY

2 čajové poháre jemného bulguru
500 gramov mletého tučného hovädzieho mäsa
1 vajce
1 a pol šálky vriacej vody (na namočenie bulguru)
Polovica petržlenovej vňate (nadrobno)
2 stredne veľké cibule (nadrobno)
4-5 strúčikov cesnaku
2 lyžičky papriky
1 čajová lyžička paradajkovej pasty

2 lyžičky soli
1 lyžička čierneho korenia
1 čajová lyžička tymiánu
1 lyžička kmínu 

VÝROBA

Najskôr vložte bulgur do podnosu a pridajte doň vriacu vodu. Podnos zakryte ďalším podnosom a počkajte, kým sa bulgur nafúkne.

Po 15 minútach čakania pridáme na bulgur mleté ​​mäso, cibuľu, petržlenovú vňať, paradajkovú pastu, nadrobno nakrájaný cesnak a korenie a premiešame.

Voliteľne môžete pridať 1 čajovú lyžičku octu na zvýšenie chuti.

Miešajte maltu, ktorú ste pripravili, 10-15 minút. Čím viac budete miesiť, tým viac budú mäsové guľky chutiť.

Na plech rozložíme mastný papier. Z fašírkovej zmesi nakrájajte kúsky orechovej veľkosti, aby ste vytvorili fašírku, a rukou ju mierne stlačte.

Poukladajte fašírky na pekáč. Medzi ne môžete pridať aj nakrájané zemiaky a papriku.

Pečieme vo vyhriatej 200-stupňovej rúre, kým fašírky nezhnednú.

Ak chcete vyprážať na oleji namiesto rúry; Nalejte do panvice olej a zohrejte ho.

Fašírky po jednom opečieme na rozohriatom oleji a opečieme z oboch strán.

Po orestovaní fašírky namočíme do mastného papiera. Týmto spôsobom môžete vypustiť prebytočný olej.

Môžete podávať varené pusinky spolu s ryžovým pilafom.

Dobrú chuť...