Čo je Konsome a ako sa vyrába Konsome? Tipy pre domácu konzolu

Konsome, ktorý bol predmetom súťaže s názvom Masterchef na kanáli TV8, začal každý skúmať. Keďže názov je odlišný, odpoveď na otázku, ako vytvoriť konzolu, nájdete v našom dnešnom článku.

Konsome je veľmi silný vývar získavaný varením. Pije sa veľmi horúci a bez chleba a skladuje sa na chladnom mieste. Pri ochladení sa zráža. Vyrába sa a používa sa s kuracím mäsom, divinou, rybím mäsom alebo inými spôsobmi. Používa sa namiesto polievky v reštauráciách. Je to druh polievky, ktorú v našich konzervovaných domoch nazývame vývar, a ktorá sa v kuchynskom jazyku nazýva zásoba alebo fondán, a je o niečo pokročilejšia, aj keď je obdobou produktu, ktorý používame najmä do polievok. Názov vaječných bielkov, mletého mäsa a mirpua, ktoré sa na šľahanie dôkladne šľahajú vo vývare alebo v kostnom vývare. kombinuje sa s na kocky nakrájanou mrkvou, stopkami zeleru a pórom a varí sa na sporáku. je vľavo. Pre zvýšenie kyslosti môžete do zmesi pridať aj citrón alebo paradajku. Dôvodom použitia mletého mäsa a mirpua na konzervy je posilnenie arómy v bujóne.

Bielky naopak tvoria na panvici pri varení vrstvu a tuhnú vplyvom kyseliny. V tejto vrstve sa zhromažďujú aj drobné látky, ktoré zakaľujú vývar. Keď je vývar na úrovni pitnej vody úplne čistý, Konsome je dobre uvarený.

Horná vaječná časť sa vyberie z hrnca bez toho, aby sa rozbila pomocou cedníka. Zelenina sa tiež filtruje pomocou cedidla s jemným otvorom a tenkej látky. Zvyšok veľmi chutného konsome možno niekedy podávať samotný alebo ako polievku s výrobkami, ako sú cestoviny, zelenina, nasekaná petržlenová vňať. Konzum však často slúži ako svetlá výkladná skriňa, ktorá pútavejším spôsobom predstavuje ďalšie prvky jedla (napríklad zeleninu vo vnútri).

DOMA KONZUMUJTE RECEPT:

MATERIÁLY

6 šálok vývaru
175 gramov chudého mletého hovädzieho mäsa
1 mrkva
1 pór
2 stonky zeleru
1 paradajka
2 bielky
Soľ

VÝROBA

Varte vývar v hrnci a znížte teplotu.

Zeleninu nakrájajte na kocky.

Do vývaru pridáme mleté ​​hovädzie mäso, zeleninu a sneh z bielkov.

Zapnite zlato a za občasného miešania povarte, kým zovrie.

Znova dno zmenšite a počkajte, kým vajíčko na vode stuhne a usadí sa.

Zadnou časťou lyžice urobte do stredu vrstvy dieru stuhnúcu. To pomáha fajčiť aj kontrolovať stav vašej konzoly.

Pevný kúsok na konzumu, ktorý ste uvarili na miernom ohni bez polhodinového miešania, vezmite s cedníkom a preceďte ho cedníkom, na ktorý natriete tenkú tkaninu. Vaša konzola je pripravená.

Dobrú chuť...