Burdur zažíva boom dopytu po špízach! Ako sa teda vyrába špíz Burdur?

Dopyt po špajdle s príchuťou miestnej chuti vyrobenom z mliečneho teľacieho rebra sa zvyšuje. Najmä špízy Burdur, ktoré pozostávajú z 2 ingrediencií a zanechávajú stopu na podnebí, sú z našej krajiny najlepšie, najmä Adana a Urfa. Aj keď sú podobné ihličkám vyrobeným po stranách a nazývajú sa rovnakým menom, kratšie a tenšie špízy zoradili. Ako na to teda doma? Tu je chutný recept na lopáriky:

Chuť Burdur, ktorá je jednozložkovou fašírkou vyrobenou miesením mletého mäsa a soli získanej z mliečnych teľacích rebier, sa uvádza s chuťou, ktorú zanecháva na chuti. Tí, ktorí nemôžu prísť na Burdur kvôli pandémii, túžia po tomto lahodnom kebabe. Hakan Sönmez, ktorý sa v Burdure venuje reštauráciám asi 20 rokov a vyrába burdurské špízy, žije mimo Burduru a má v ňom burdurské ražni, mleté ​​mäso a syry. Občania, ktorí túžia po pite, pošlú svoje objednávky telefonicky a prostredníctvom sociálnych sietí kuriérom, aby uspokojili túžbu svojho rodného mesta. poskytuje. Sonmez, Istanbul, Izmir, Ankara, Bodrum, Turecko Burdur so štyrmi rohmi nákladu, hlavne špízmi a odosielaním pita.

Hakan Sonmez, „Priatelia, ktorí žili v Burdure, a v súčasnosti žijú mimo mestského hovoru a poriadku. Túžbu našich občanov po špízoch Burdur zasielame poštou. Naši vracajúci sa zákazníci vyjadrujú svoju spokojnosť, “uviedol. Po normalizačnom procese, ktorý sa začal 1. júna, si chuť zjedených špíz vychutnávajú aj cudzinci prichádzajúci do Burduru. „Naši zákazníci žijúci v iných mestách ako Burdur si tiež občas objednajú,“ uviedol. hovoril. Do miest ako Muğla, Istanbul, Bursa, Bilecik, Ankara s nákladnými špajdľami, mleté ​​mäso na objednávku Hakan Sönmez, ktorý tiež vysvetlil, že poslali pita so syrom a syrom: „Po uvarení ražni, na chvíľu to vychladne. odchádzame. Potom ho zabalíme do potravinovej fólie, zabalíme a doručíme zákazníkom. “ povedal.

Sönmez povedal, že mletým mäsom z burdurského špízu je mleté ​​hovädzie stehno, „Malo by to byť najlepšie teľacie mlieko. Neobsahuje žiadne koreniny, “uviedol.

RECEPT RYŽA BURDUR:

MATERIÁLY

Mince
S paradajkou
Zelené korenie
Cibuľa
Petržlen
Dosť bolo soli
Čierne korenie

VÝROBA

Mäso odobraté medzi rebrami hovädzieho mäsa dvakrát nakrájajte a urobte z neho mleté ​​mäso.

Mleté mäso posolíme a premiešame. Po dostatočnom miesení nechajte 30 minút odpočívať.

Vezmite napučiavajúci materiál veľkosti orecha, aby sa nelepil na ruku navlhčenou vodou, a vytvarujte ho zabalením do špajlí pripravených na varenie v dlani.

Špízy pripravené s hmotou zabalenou na špízoch, ktoré sa majú variť na žeravých uhlíkoch, ktoré sú stredne žlté, roztriedte ich vypálením.

Keď sú obe strany špízových fašírok uvarené, občas ich stlačte medzi kúskami pita, aby olej a voda špízových fašírok namazali pitas.

Na druhej strane položte pitas na varné špízy a zohrejte ich z ohňa, ktorý horí dole.

Po strednom uvarení ražnicových fašírok ich vložte medzi dve zohriate pita a ľahkým zatlačením na pita potiahnite špízy nabok.

Môžete tiež slúžiť nakrájaním paradajok a aranžovaním s varenou paprikou a cibuľou.

Dobrú chuť...