Ako sa vyrába najjednoduchšia fašírka Akçaabat? Tu krok za krokom recept Akçaabat na fašírky

Hlavný Chod / by admin / November 18, 2020

Vyhľadávané sú mäsové guľky Akçaabat, ktoré ako prísady používajú chlieb a cesnak pridávané do mletého mäsa a vola a teľacieho mäsa. Ako sa teda vyrába fašírka Akçaabat? Tu je podrobný recept na fašírku Akçaabat...

Akçaabat fašírka je druh fašírky v tureckej kuchyni. Postavili ho v 30. rokoch minulého storočia reštaurácie z Akçaabatu v trabzonskej štvrti Akçaabat. Ako materiál sa používal chlieb a cesnak do mletého mäsa, volov a teľacieho mäsa. V roku 2009 turecký úrad pre patenty a ochranné známky určil, že patrí do regiónu Akçaabat, bolo zaregistrované zemepisné označenie a bolo zverejnené v úradnom vestníku 22. júla 2009. Pri príprave fašírok Akçaabat sa použilo hovädzie a teľacie mäso, ktoré sa zomlelo na mleté mäso, a k nim sa pridával chlieb a cesnak. Táto zmes, starostlivo premiešaná, sa zmenila na ovály určitých veľkostí, uvarila sa v grilovacích kachliach a predstavila sa vkusu ľudí. Najskôr fašírky Akçaabat, ktoré sa predstavili v tomto regióne, sa odvtedy predstavili celému svetu. V mäsových guľkách Akçaabat sa používa mäso zvieraťa z predlaktia, mäso z rebier, drobný tuk a obličkový olej.

Akçaabat fašírky Jednou z jeho najdôležitejších vlastností je, že sa varí na kachliach na drevo. Keď sporák dosiahne určitú teplotu, jeho mriežka sa otrie drôtenou kefou. Potom sa vyčistí obličkovým olejom. A fašírky sú usporiadané v radoch na mriežke.

Masové guľky Akçaabat sa konzumujú s blarney, praženými paprikami, praženými paradajkami a miestnym chlebom. Ako nápoj sa dáva prednosť Ayranu.

RECEPT MEATBALLU AKÇAABAT:

MATERIÁLY

2 kg mletého hovädzieho mäsa (rebrá, rukáv a krk)
340 gramov strúhanky (zomleté s mletým mäsom)
5 strúčikov cesnaku
2 lyžičky soli

VÝROBA

Od mäsiara kupujeme 2 kg teľacieho mäsa pripravené z rebier, pažných a krčných častí.

Kým sa však krája na mleté mäso, prejdeme ho cez mlynček na mäso s približne 340 g chleba. Nastrúhame 5 strúčikov cesnaku, osolíme a hnetieme, kým nebudú dobre identifikované.