Čo je to rokfortový syr a ako sa konzumuje? Aké sú oblasti použitia rokfortového syra?

Turecké výrobky vyrábané tradičnou výrobou v rôznych regiónoch pridali nový syr. Odpovedáme na zvedavé otázky týkajúce sa rokfortu, ktorý sa nazýva plesnivý syr šíriaci sa z Francúzska do sveta. Čo je to rokfortový syr a ako sa konzumuje? Aké sú oblasti použitia rokfortového syra? Odpoveď na otázku je v našom článku.

Syr Roquefort je plesnivý voňavý syr, ktorý sa začal vyrábať v meste Roquefort v južnom Francúzsku. Roquefort, veľmi drahý francúzsky syr, je po celom svete známy svojou jemnou textúrou a chuťou tavením v ústach. Syr Roquefort, známy ako syr kráľov vo Francúzsku, má trvanlivejšiu štruktúru ako iné syry. Roquefort sa vyrába z ovčieho mlieka. Syr, tiež známy ako syr danablu, sa po fermentácii istý čas uchováva v jaskyniach a svoju pôvodnú arómu získal plesňou rokfortu rozmanitosť. Vyrábaný vo forme veľkých kolies, syr Roquefort je nakrájaný na krížové tvary a ponúkaný na predaj. Syr rokfort je mliečny výrobok so štruktúrou plesnivých vnútorných žíl. Svojim stolom môžete pridať jedinečnú arómu a farbu pomocou modro sfarbeného syra Roquefort.

AKO SA VYROBÍ ROKFORE SÝR?

- Na formu rokfortu pripravenú na rokfortový syr sa zmieša pšeničná múka, ražná múka, ocot a droždie, ktoré sa hnetú, premenia na cesto a uvaria sa.

- Pripravené chleby sa nechajú 1,5 mesiaca plesniť v prostredí podobnom rokfortským jaskyniam pri teplote 12 stupňov a vlhkosti 85 stupňov.

- Plesnivé chleby sa vysušia a zomelú na prášok. Týmto spôsobom sa získava rokfortová forma.

- Ovčie mlieko sa zahreje na 28 stupňov a nechá sa zrážať fermentáciou pomocou továrenského syridla.

- Zrazená syrová časť sa odoberie do rokfortových foriem a zamiesi sa a na ňu sa naleje rokfortová forma.

- Roquefort sa mení na formy 3 krát denne počas 6 dní. Potom sa syry 2-3 krát denne prevracajú pri teplote 12 stupňov na cementom omietnutú zem a nechávajú sa tam až do vypustenia.

- V pivniciach s 90 stupňami vlhkosti a 8 stupňami teploty sa uchováva až do ukončenia procesu formovania. Domáca výroba syra Roquefort je zložitý proces.

AKO SPOTREBOVAŤ ROKFORE SÝR?

Na raňajky môžete v určitých pomeroch konzumovať syr Roquefort, ktorý má takmer konzistenciu masla. Keď si vezmete kúsok syra Roquefort do úst, vďaka lahodnej aróme a ostrej chuti zanechá na chuti trvalú chuť.

Syr Roquefort môžete pridať do šalátov pripravených so sezónnou zeleninou, ako aj dochucovať pripravené jednohubky. Tento syr, ktorý sa výborne hodí k krémovým omáčkam na cestoviny, sa dá pridať aj do omáčok pripravených so sušenými paradajkami.

Syr rokfort môžete pridať do kuracích jedál, ako omáčku na kúsky mäsa z panenky alebo ho môžete použiť na dochutenie pizze.

VÝHODY SÝRU ROKFORE

Okrem svojej jedinečnej arómy a jedinečnej príchute poskytuje rokfortový syr pre ľudské telo množstvo výhod aj s minerálmi a vitamínmi, ktoré obsahuje. Vďaka vysokému obsahu vápnika má veľké výhody pre vývoj kostí a zdravie kostí.

Podporuje formovanie zdravej kostnej štruktúry u detí a minimalizuje riziko chorôb, ako je kostná resorpcia, ktoré sa môžu vyskytnúť v neskoršom veku. Syr rokfort je prírodným zdrojom antioxidantov vďaka obsahu plesní. Z tohto dôvodu zvyšuje odolnosť vášho tela voči chorobám posilňovaním imunitného systému. Vysokoproteínový syr Roquefort poskytuje pocit sýtosti po dlhú dobu a hrá aktívnu úlohu pri regulácii hladiny cukru v krvi.