Čo je Mirepoix, ako sa to robí? Jemnosť výroby Mirepoixu

Kuchynské Tipy Ako Pripraviť Mirepoix Masterchef Mirepoix Svätá Trojica / by admin / November 05, 2020

Pri varení je najdôležitejšie urobiť jedlo chutné. Jednou z najdôležitejších vecí v kuchyni je použitie hlavných prvkov, ktoré zabezpečujú chuť jedla. V najjednoduchšej forme je mirepoix zmes cibule, mrkvy a zeleru restovaná na masle. Aký mirepoix sme začali počuť a často sme používali na Masterchef a ako na to? Tu sú odpovede:

Mirepoix sa používa ako aromatický a aromatický doplnok k rôznym jedlám, od polievok a omáčok až po vyprážané mäso a kyslé uhorky. Kuchári po celom svete ju tiež označujú ako „Najsvätejšiu Trojicu“ a používajú sa rôznymi spôsobmi. Bežným a rýchlym spôsobom varenia Mirepoixu je osmaženie cibule a mrkvy spolu na stredne vysokom ohni (restujte) a potom zeler uvarte do mäkka. To zvyšuje hlbší chuťový profil a je obzvlášť chutné v polievkach. Opäť si môžete zvoliť inú metódu podľa toho, čo varíte. Akýkoľvek recept používajúci variáciu Mirepoix by vám mal poskytnúť konkrétne pokyny. Je veľmi dôležité položiť základ varenia. Preto majú aromatické a karamelizačné procesy vo všetkých kuchyniach veľký význam. Nuž

Čo je to mirepoix, ako sa to robí? Detail novinkymáme:

ČO JE MIRPOIX A AKO SA VYROBÍ?

Najskôr sú tieto ingrediencie pozostávajúce z mrkvy, cibule, zeleru / póru a čerstvého korenia a byliniek zahrnuté do talianskeho slovníka. 'skromný začiatok' zavolal.

Zatiaľ čo obsah Mirepoixu používaný vo Francúzsku používa mrkvu, zelerové stonky a cibuľu, Taliani používajú cibuľu, mrkvu a stonkový zeler a potom pridajú petržlenovú vňať, cesnak a fenikel. Niekedy namiesto feniklu používajú suché mäso. Španieli sú kvôli geografii odlišní. Pripravujú sa väčšou koncentráciou na cibuľu, cesnak a paradajky. V kuchyni Američanov sa používa cibuľa, stonka zeleru a zelená paprika, zvaná „Najsvätejšia Trojica“. V Turecku neexistuje príklad, ale naša kuchyňa požiadala spoločnosť Mirepoix'y, aby takmer všetci súhlasili s pokrmmi z mrkvy a začala v prípade potreby dodávať príchuť. Najmä vďaka Masterchefovi kulinárske podmienky Mirepoix Masterchef ponúka mnoho techník, napríklad to, ako je karamelizovaný vo svojej kuchyni.

Ak si chcete pripraviť Mirepoix doma, mali by ste po výbere skupiny všetkých týchto ingrediencií začať s receptom tak, že ich nakrájate na rovnako veľké kúsky a pražíte na oleji pred každým jedlom. Potom môžete pridať požadované prísady a pokračovať v zintenzívňovaní arómy.