Čo je creme anglaise? Ako si vyrobiť Creme Anglaise doma? Anglický krémový recept

Krém Anglez, ktorý môžete použiť ako inú omáčku popri svojich dezertoch alebo pri príprave zmrzliny, môže byť dezertom, ktorý ocenia tí, ktorí ho predtým neochutnali. Recept na krémový anglez, ktorý môžete pridať do dezertov z ovocia alebo samostatne, nájdete v našom dnešnom článku.

Anglický krém je ľahký tmavý krém používaný ako sladký krém alebo omáčka. Zvyčajne ide o zmes cukru, vaječného žĺtka a horúceho mlieka ochuteného vanilkou. To môže byť naliate na koláč alebo ako omáčka na ovocie. Táto sladká omáčka, ktorá je v turečtine preložená ako „Cream Anglez“, znamená anglická smotana. Používa sa ako vaječný a multifunkčný v západnej kuchyni, používa sa ako omáčka okrem dezertov tortového typu, do ovocných šalátov alebo do zmrzliny. Jeho história siaha až k starým Rimanom, o ktorých sa vedelo, že pomocou vajec zahusťovali krém a krémeš. Pri príprave krémového anglaisu je dôležité, aby sa krém nekrájal. Je potrebné sa vyhnúť vareniu na horúcom ohni a dlhší čas, ktoré spôsobí hrubý rez. Pretože bude pokračovať vo varení hneď po zložení zo sporáka, zastaví sa ho vložením do studenej vody. Nuž 

„Cream Anglez“ ako na to „Cream Anglez“  Aké sú triky, ako postupovať? Učme sa spolu:

CREME ANGLAISE RECEPT:

MATERIÁLY

4 poháre mlieka
10 žĺtkov
2,5 lyžičky kryštálového cukru
Pol balenia vanilky
1 lyžica pšeničného škrobu

VÝROBA

V miske vyšľaháme žĺtky a kryštálový cukor, až kým nebude penivý.

Pridajte mlieko a škrob a za stáleho miešania povarte na miernom ohni, kým nezhustne.

Po pridaní vanilky a ďalšom varení ju odstavte z ohňa.

Ochlaďte zmiešaním a rozdeľte do pohárov. Podávame s mačacími sušienkami.

Dobrú chuť...