Čo je tikka masala a ako pripraviť kuracie mäso s omáčkou tikka masala? Recept na omáčku Tikka masala

Tikka masala, ktorú si zamilujete na svojej chuti a vzhľade, je lahodnou chuťou. Je veľmi ťažké nájsť hotové omáčky v Turecku, aby ste videli naše vlastné podnikanie. Ak sú však dodané potrebné materiály, dá sa to ľahko urobiť doma. Ak sa chcete dozvedieť, ako si pripraviť tikka masalu doma a aké sú triky, môžete si prečítať náš článok.

Tikka Masala, jedna z najznámejších klasík indickej kuchyne, je veľmi uspokojivé severoindické jedlo so svojou bohatou omáčkou a intenzívnym korením. Jednou z najdôležitejších vlastností Tikka Masala je zmes indického korenia zvaného garam masala. Hovorí sa jej aj horká jarná zmes Garam masala. Rovnako ako mnoho zmesí korenia sa líši v závislosti od regiónu a od kuchára. To, čo potrebujete na večeru Tikka Masala, sú potkany indickej jari. Kuracie tikka masala sú marinované kuracie kúsky pečené v pikantnom karí. Tí, ktorí jedia toto jedlo, ktoré kombinuje jemné kuracie mäso a lahodnú omáčku, budú chcieť ďalší tanier. Recept na tikka masala, ktorá bude v kuchyni roznášať lahodné vône, je dnes v našom článku.

RECEPT ROZPRÁVKY TIKKA:

MATERIÁLY

4 vykostené kuracie boky
1 cibuľa
1 čajová lyžička paradajkovej pasty
2 stredné paradajky
2 lyžice masla
6 lyžíc olivového oleja
2 lyžice citrónovej šťavy
2 lyžice gréckeho jogurtu
1,5 čajového pohára jogurtu
1 čajový pohár smotany
1 lyžička soli
5 strúčikov cesnaku
1 lyžička zázvoru
Pre zmes korenia;

1 čajová lyžička ľanových semiačok
1 čajová lyžička koriandrových semien
1 kardamón
1 bobkový list
1 čajová lyžička rasce
1 lyžička čierneho korenia
1 klinček
1 lyžička mletej červenej papriky
1 malá sušená čili paprička
1,5 lyžičky kurkumy
1 lyžička papriky

VÝROBA

Na malú hrubú spodnú panvicu vložte čierne korenie, kmín, ľanové semiačka, klinčeky a koriandrové semiačka.

Mierne zahrievajte na veľmi miernom ohni, až kým nepáchnu.

Potom ho preneste do vzduchu.

Vyberte semená kardamónu a pridajte ich.

Pridajte kurkumu, papriku, sušené čili korenie a čili papričku a začnite búchať v mažiari.

Pokračujte v tomto procese, kým sa všetky koreniny nezmiešajú a nepudrujú na prášok.

Vložte zmes korenia do nádoby.

Nakrájajte svoje kurčatá na kocky.

Vezmite precedený jogurt, jogurt, citrónovú šťavu, soľ a olivový olej do hlbokej misy.

Suroviny vyšľaháme pomocou šľahača.

Rozdrvte cesnak a potom do jogurtovej zmesi pridajte zázvor a cesnak, premiešajte.

Pridajte 1 lyžicu zmesi korenia, ktorú ste pripravili.

Po pridaní kurčatá ich ešte raz premiešajte a nechajte ich asi 4 hodiny v chladničke zabalené v potravinovej fólii.

Potom vezmite maslo na stredne veľkú omáčkovú panvicu.

Nakrájajte cibuľu na veľmi malé kocky a pridajte ju.

Potom pridáme nastrúhanú paradajku a paradajkovú pastu a dobre premiešame.

Pridajte bobkový list k paradajkám.

Pridajte smotanu, ktorá má izbovú teplotu, postupne ju pridávajte a miešajte, aby omáčka zhustla.

Tento proces bude trvať asi 15 minút.

Vezmite trochu olivového oleja na samostatnej panvici.

Premiestnite marinované kuracie mäso na túto panvicu.

Za stáleho miešania povaríme asi 10 minút.

Potom tieto kurčatá preložte do pikantnej omáčky na sporáku.

Necháme ju s omáčkou povariť asi 15 minút na miernom ohni.

Po uvarení zatvorte veko a nechajte ho 15 minút odpočívať.

Potom podávame s omáčkou.

Dobrú chuť...