Čo je Benedikt? Ako sa vyrába Egg Benedict? Vajcia Benedikt prísady

Jeden z tradičných raňajkových jedál americkej kuchyne, vajcia benedikt, zalievajú ústa svojím receptom a vzhľadom. Ak si chcete pripraviť recept Egg Benedict, ktorý pri dobrej konzistencii a správnych krokoch zanechá stopu na chutných výrobkoch, mali by ste si určite prečítať náš článok.

Vajcia Benedikt sú bežné americké raňajky alebo neskoré raňajky, ktoré pozostávajú z dvoch polovíc anglických buchiet plnených kanadskou slaninou, varenými vajcami a holandskou omáčkou. Toto jedlo, ktoré sa prvýkrát stalo populárnym v New Yorku, má veľa odrôd. Pre tých, ktorí chcú vyskúšať iný recept na vajcia, bude tento recept, ktorý je dobrou chuťou z americkej kuchyne, korunou raňajok, aj keď je trochu zložitý na prípravu. Američania vyrábajú vajcia benedicti s anglickými muffinami a zvyčajne slaninou (niekedy salámou). Legenda hovorí, že newyorský maklér vojde jedno ráno do hotelovej reštaurácie a požiada o hrianky masla, pošírované vajcia, slaninu a holandskú omáčku. Šéfkuchár reštaurácie je tak ohromený jedlom, že ho berie na raňajkové menu. Pripravíme si spoločne recept na vaječný benedikt ...

RECEPT NA VAJEC BENECIT:

MATERIÁLY

2 vajcia
2 lyžice octu
500 ml vody
Štipka soli
1 plátok kváskového chleba
250 g špenátu
1 citrón
Na holandskú omáčku;

3 veľké žĺtky
125 g masla
1 lyžica bieleho hroznového octu
2 lyžice studenej vody
Štipka jemne mletej morskej soli

VÝROBA

V hlbokom hrnci zohrejte vodu bez varu a pridajte vaječné žĺtky do dvojitého kotla.
uvaríme cesto.

Na získanie obyčajného oleja; Maslo dáme do malého hrnca. Roztopte olej na miernom ohni bez toho, aby ste ho spálili a nechali príliš peniť.

Na ňom pomocou lyžice očistite mliečne peny.

Rozpustené maslo prepasírujte cez sitko a nechajte teplé odležať. Do sklenenej misy dáme opatrne oddelené žĺtky, biely hroznový ocot a studenú vodu.

Proces miešania začnite pomocou ručnej metličky a opatrne miešajte vaječné žĺtky rovnakým smerom.

Dajte misku na horúcu vodu, ktorej teplota je okolo 50 stupňov, a ďalej tu šľahajte.

Keď sa na konci 2-3 minút stanú krémové vaječné žĺtky, položte misku na kuchynskú linku.

Šľahané žĺtky necháme krátko počkať, kým sa zahrejú, potom zalejeme obyčajným olejom, ktorý dostaneš do žĺtkov.

Za týmto účelom pokračujte v miešaní bez prerušenia. Keď sa omáčka doslova zmení na jemný krém, pridajte podľa želania jemne mletú morskú soľ a čerstvo mleté ​​korenie.

Do mierne vriacej vody pridáme ocot a soľ, zmiešaním lyžice vytvoríme prúd a po jednom rozbijeme vajcia.

Vezmite vajcia varené 4 minúty na papierovej utierke pomocou cedníka. Kváskový chlieb opečieme v rúre a natrieme ho svetlým maslom.

Na rozpálenej panvici podusíme špenát, nastrúhame kôru z polovice citróna a ochutíme soľou.

Podávame tak, že po sebe dáme praženicu z kvásku, restovaný špenát, pošírované vajcia a holandskú omáčku.

Dobrú chuť...