Ako pripraviť kastról Bigadiç? Recept na guláš z kozorožca

Vo štvrti Bigadiç v Balıkesire, kde je intenzívny chov zvierat, má každý mäsiar pec na drevo, v ktorej sa vyrába kastról z kozieho a jahňacieho mäsa. Turecko možno vidieť iba v určitých regiónoch, takmer úplne sa vytvorila chuť pre „sektor guláša“. Pre tých, ktorí to ešte neskúšali, zdieľame s vami recept na kozu, tiež známy ako kastról bigadiç.

Bigadiç vo štvrti Balıkesir v najdôležitejších výrobných centrách červeného mäsa v Turecku, cesta pre cestujúcich bola nahradená jarnými príchuťami “guláš z kozorožca„s dennou konzumáciou 5 tisíc porcií stimulovala potravinovú turistiku v regióne. 10 mäsiarov, ktorí slúžia v okrese, ponúka vo svojich reštauráciách mäsové jedlá pripravené rôznymi spôsobmi, ako aj predaj surového červeného mäsa a výrobkov. V tomto období sa kozí guláš väčšinou vyrába v mäsiarskych reštauráciách. Guláš sa spotrebuje asi 5 000 porcií denne. Obličky narodené v januári a februári sa začínajú zabíjať od apríla do polovice júna Kastróly vyrobené z mäsa malého dobytka majú jedinečnú chuť po tom, ako sa v peciach na drevenom ohni varia priemerne 2 hodiny. sa zíde.

BİGADİÇ GÜVECİ RECEPT:

MATERIÁLY

1 detská noha
3 stredné cibule
2 papriky capia alebo charleston na požiadanie
1 hlava cesnaku
5-6 paradajok, olúpaných
1 čajová lyžička soli, čierne korenie, tymián, červená paprika

VÝROBA

Najprv sa stehno rozreže na požadovanú veľkosť alebo sa guláš rozreže na kúsky u mäsiara.

V kastróli sa cibuľa naseká jedna po druhej a na vrch sa potom pekne poukladajú nahrubo nasekané capia papriky. Pridáme lúpané a nasekané paradajky, pridáme soľ, čierne korenie, mleté ​​korenie a tymián a dáme piecť do rúry predhriatej na 200 stupňov. daný.

Po 20-25 minútach pustí vývar.Po tejto minúte znížte teplotu na 180-170 a pomaly povarte ešte 1 hodinu.

Dobrú chuť...