Ako čistiť mušle, ako variť mušle? Recept na plnené mušle doma

Plnené mušle, najobľúbenejšie a najpredávanejšie občerstvenie pouličných pochúťok, takmer lámu rekordy v predaji. Nepostrádateľné mušle pre milovníkov morských plodov sú obľúbeným jedlom tých, ktorí si dlho odpočinú na pláži s veľkým množstvom citrónu. Ako sa teda mušle čistia a ako sa plnia mušle? Odpoveď na všetky vaše otázky týkajúce sa mušlí je v našom článku.

Mušle sú jedným z produktov z plodov mora, ktoré sú spojené dvojdielnymi škrupinami. Najdôležitejším bodom pri príprave slávky, ktorá je známa pre svoju panvicu a plnku, je fáza čistenia. Tieto bytosti, ktoré môžu žiť v sladkých vodách a moriach, sú pri sezónnej konzumácii prospešné pre zdravie. Mušle sú druhy, ktoré môžu hromadiť ťažké kovy. Preto môže byť častá konzumácia pre telo škodlivá. Na konzumáciu mušlí sa odporúča oddeliť mušle a žiabre. Mušle oddelené od škrupín a žiabrov sa považujú za zdravšie. Popularita slávok v posledných rokoch stúpa, predávajú sa v obchodoch a uliciach a v pobrežných mestách sa široko konzumuje, najmä v lete, a má rôzne veľkosti. Táto situácia; Slanosť, teplota, vlnová dĺžka a počet vody sa líšia v závislosti od množstva potravy vo vode a počtu mušlí. Aj keď je pripravený v rôznych receptoch, najpreferovanejšími a najkonzumovanejšími odrodami sú plnené mušle a vyprážané mušle. U nás sa vyrába tradičnými metódami. Pretože znalosti pracovníkov v oblasti hygieny a hygieny potravín a štandardov výrobných podmienok nie sú dostatočné, dielne a výrobné zariadenia nie sú vo všeobecnosti hygienické. Navyše, keďže sa výroba vyrába ľudskými rukami, suroviny sa dlho skladujú v nevhodnom prostredí a podmienkach. Čakanie poskytuje veľmi dobré prostredie pre mikroorganizmy, takže riziko bakteriálnej kontaminácie je skôr vysoká. Preto si môžete doma vyrobiť plnené mušle vlastnými rukami.

DOBRE AKO ČISTIŤ ŽALUDOK?

Počas čistenia mušlí musia byť mušle živé. Skutočnosť, že mušle sú odobraté alebo zhromaždené, sú uzavreté, je dôležitá aj z hľadiska sviežosti. Na vonkajšej strane mušle je šnúrka ako fúzy, túto fúzatú časť potiahnite a očistite. Umyte všetky mušle veľkým množstvom vody a odstráňte všetky látky, ako je piesok, ktoré sa vytvorili v škrupine. Vložte nôž na miesto, kde ste odstránili fúzy, a rozrežte ich na polovicu. Nezabudnite byť opatrní pri krájaní škrupiny na polovicu. Škrupiny vám môžu porezať ruku. Mali by ste pripraviť slanú vodu v nádobe a ponechať v nej nakrájanú slávku. Slávky, ktoré zostanú v slanej vode, zostanú čerstvé ako počas varenia.

PLNENÝ PLNECÍ RECEPT:

MATERIÁLY

Šťava z 1 citróna
50 mušlí bez škrupín
1 pohár olivového oleja

Pre vnútornú ryžu;

2 šálky ryže
6 cibule
2 lyžice arašidov
3 lyžice ríbezlí
4 kocky cukru
Šťava z 1 citróna
2 šálky kávy olivový olej
4 poháre horúcej vody
1 čajová lyžička nového korenia
1 lyžička čierneho korenia
1 zväzok kôpru
1 lyžička soli

VÝROBA

Mušle dôkladne umyte veľkým množstvom vody tým, že ich vykefujete.

Otvorte mušle z koncov pomocou ostrého noža.

Chlpaté časti odstráňte ručne a mušle vložte do misky so studenou vodou.

Po krátkom čakaní tu dôkladne opláchnite a vložte do čistej nádoby.

Medzitým začnite variť pilaf.

Vložte ryžu do horúcej vody a nechajte ju stáť 15 minút. Potom preceďte a dôkladne opláchnite.

Nakrájajte cibuľu na varenie, ríbezle vložte do vlažnej vody.

V hrnci rozohrejeme olivový olej.

Opražte cibuľu, potom arašidy, potom ryžu.

Ryžu pridáme ríbezle, soľ, korenie, citrónovú šťavu a cukor a premiešame.

Pridajte horúcu vodu a povarte ju, aby ryža zostala trochu čerstvá.

Naplňte ulitu mušlí čajovou lyžičkou ryže a pevne ich uzavrite.

Na panvicu poukladajte slávky ústami nadol a zalejte ich olivovým olejom.

Na vrch položte porcelánový tanier a zalejte horúcou vodou.

Plnené pokrievkou varíme pol hodiny na miernom ohni.

Počas podávania plnených mušlí vytlačte trochu citrónu.

Dobrú chuť...