Čo je to turistický zemiak? Ako vyrobiť najjednoduchšie cestované zemiaky?

V poslednej dobe je spôsob výroby potravín a techniky dôležitejšie ako varenie. Je to z dôvodu termínu v súťaži Masterchef vysielaného na TV8. Medzi technikami rezania na večerných hodinách MasterClass sa stal cestovanie zemiakov trendom. Čo je to turistický zemiak? Ako vyrobiť najjednoduchšie cestované zemiaky? Tu je všetko zázrak

francúzsky "Tourne" od slova a čas od času s anglickým ekvivalentom slova "Otočil" Známy tiež ako turné zemiaky, stalo sa jednou z najviac skúmaných tém posledných dní. Prehliadka zemiakov, ktorá je vlastne technikou rezania zemiakov, je 4 alebo 4 v závislosti od veľkosti po olúpaní zemiakov. Je nakrájaná na 8 kusov a nakrájaná na hornej a bočných stranách tak, aby vytvorila predĺžený vajcovitý tvar. V ideálnom prípade by turistický zemiak mal mať okolo 7 strán, ale akceptovateľný je aj 8-stranný cestovný zemiak.

Počas cestovania produktom je potrebné dávať pozor, aby ste zbytočne nemrhali príliš veľa materiálu. Po olúpaní sa časti, ktoré sa orezávajú v turistickej etape, odložia na použitie v pyré a polievkach.

Cestovný proces sa môže uskutočniť nielen pre zemiaky, ale aj pre zeleninu, ako je mrkva alebo cuketa. Zelenina pripravená cestovnou technikou sa zvyčajne používa ako ozdoba po restovaní alebo dusení.