Ako urobiť pečeň najjednoduchším? Recept pečene z košeľového masla

Stretnutie s lahodnou plnenou ryžou a pečeňou vo vnútri sa z jahňacej košele stáva majstrovské dielo v rúre. Ak dávate pozor na jeho konzistenciu, chuť a techniku ​​varenia, zdieľame s vami recept na pečeňový zábal, ktorý môžete ľahko vyrobiť doma.

Zábal z pečene, ktorý patrí medzi vysoko konzumované droby v Edirne, sa zdá byť trochu nepríjemný, ale v skutočnosti je jeho výroba veľmi jednoduchá. Plnená pečeň, ktorá je tiež veľmi bežná v rumelskej kuchyni, sa pripravuje zmiešaním ryže, cibule a jahňacej pečene, zabalená do jahňacej košele a zapečená v peci. Táto príchuť, ktorá migrovala z Rumelie do Edirne, je súčasťou sviatočného menu počas sviatku obety a môže sa ochutnať takmer každý deň v reštauráciách, kde v meste pracujú starí majstri. Skúsené ruky, ktoré odrezávajú jahňacinu z kože a nasekajú ju blízko mletého mäsa, umiestnia pilaf, ktorý pripravia, do „jahňacej koše“. Miestni obyvatelia mesta aj turisti konzumujú plnené pečene, ktoré sa vkladajú do rúry s „jahňacím košom“ zabaleným do tvaru lopty a potom vyprážajú ako granátové jablko.

LIVER WRAP RECIPE:

MATERIÁLY

1 pár jahniat
Detské jahňacie tričko
1 cibuľa
1,5 šálky ryže
2 čerstvé cibule
1 lyžica nasekanej kôpry
Pol šálky ríbezle
Pol čaju z arašidov
1 čajová lyžička sušenej mäty
1 žĺtok
1 polievková lyžica masla
Dostatok soli
Dostatok čierneho korenia
Dostatok vriacej vody

► ČO JE KOĽAJOVÝ OLEJ A AKO SA ZARÁŽA?

SPRACOVANIE

Dajte jahňacu košeľu do tácky a rozpustite ju v horúcej vode.

Potom dajte slnečnicový olej do hlbokej panvice a opražte arašidy a jemne nakrájanú cibuľu. Nakrájajte pečeň na malé kocky.

Pridajte do hrnca pľúca a neustále miešajte. Umyte ryžu, vypustite vodu a pridajte ju do zmesi uvarenej v panvici.

Pridajte zelené cibuľové listy, korenie, soľ. Medzitým pridajte ríbezle spolu s mätou a kôprom.

Pridajte vriacu vodu a naplňte naplnenú ryžu. Medzitým nakrájajte roztopenú jahňaciu košeľu na požadovanú veľkosť.

Vložte košeľu do misky, naplňte náplň do košeľu a pevne ju zabaľte. Položte ho na plech na pečenie s zabalenou stranou nadol.

Potom naň natrite žĺtok a pečieme v rúre so 180 stupňami až do zlatohneda.

Môžete mu slúžiť horúco.

Dobrú chuť...