Aké sú triky pri výrobe zŕn marhuľových zŕn?

YASEMİN / 23.06.2020 15:29

Šéfkuchár Ayten Saner vysvetlil Yasemin.com, ako pripraviť marhuľový džem, ktorý je jednou z nevyhnutných chutí kávy, doma. Všetko o marhuľovom džeme, ktoré sa dodáva v jednom a ktoré si môžete udržať na dlhú dobu:

CUKROVÝ BOWL APRICOT JAM

1 kg sladkej marhule

750 g cukru

citrónová soľ

alebo citrónová šťava

spracovanie:

Marhule sa premyjú, ručne sa rozdelia na dve a ich semená sa oddelia.

Marhuľové jadrá sú zlomené a mandle sú odstránené.

Nalejte 750 g cukru na marhule a počkajte 1 noc.

Mandle z ich fazule sa tiež pridávajú do marhúľ čakajúcich 1 noc v cukre a varené vlastnou šťavou na vysokej teplote 40 - 45 minút. (nepridáva sa žiadna voda)

Obarenie oparuje varením na vysokej teplote, až kým nevarí a nezmení farbu.

Po zintenzívnení konzistencie pridajte dve citrónové soli alebo niekoľko kvapiek citrónovej šťavy a varte ďalších 5 minút a zakryte dno.

Je naplnená v horúcich nádobách a udržiavaná otvorená.

Po ochladení sú poháre zatvorené a udržiavajú sa na chladnom mieste.

KĽÚČOVÝ BOD:

Ak chcete, aby bola marhuľa zrnitá a svieža, varte ju na vysokej teplote. Marhuľové cesto, ak vrie pri nízkej a strednej teplote.
Ak nechcete, aby sa cukríky kandizovali, nezatvárajte nádobu, kým je horúca, ak ju zatvoríte horúcu, voda vytekajúca z odparovacieho veka spôsobí, že bude džem kandizovaný.

Dobrú chuť...