Pozor na Ramadán pita!

Potravinársky stylista a autor potravín Aydan Üstkanat hovorí, že ramadánska pita sa musí pripravovať so správnou múkou.

Aydan Ustkanatvyrobené z bielej múky pideZdôrazňuje, že pita je hladná v krátkom čase a pita vyrobená zo správnej múky nebude mať v žalúdku váhu a rýchlo nebude mať hlad. Üstkanat hovorí, že pri výrobe chleba by sa mala venovať pozornosť výberu múky.

Aydan Üstkanat odporúča tým, ktorí sa postia, najmä v oblasti Kastamonu, aby si pre svoju stálosť a nízky obsah lepku skonzumovali múku siyez. Tu je múka z múky Siyez s popisom Üstkanat ...

Múka chlieb Siyez:

Rúra na pečenie, 230 ° C
420 g sirupovej múky
400 g celozrnnej múky
8 g sušeného aktívneho droždia
300 ml vody
1 čajová lyžička medu

tiež;
1 lyžička soli
1 polievková lyžica vody

sponke:
80 g celozrnnej múky
100 ml vody
2 g suchého aktívneho droždia

Príprava:

Zmiešajte špongiové prísady a prikryte plátienkom a pri izbovej teplote. nechajte najmenej 8 hodín.Múka, med a sušené droždie Vložte ju do hnetacej misky a premiešajte ju s končekmi prstov.

Pridajte vodu a špongie znovu premiešajte. Postupne sa vyradila polovica vody Pridať. (Stroj môže byť vhodnejší na miesenie tohto cesta. Ak sa chystáte miesiť rukou, uistite sa, že máte studené ruky. Nechajte ho sedieť pol hodiny a soľ Pridajte lyžicu vody roztavením a miesením. Cesto by malo byť mäkké. Priemerne prikryte a fermentujte počas 2 hodín pri izbovej teplote.

Cesto vložte do pekáča a po 10 minútach ho vložte do vyhrievanej rúry. Varte 40 minút, kým nie je zlatohnedá.