Ako si vyrobiť domov tarhanu?

Môžete si vyrobiť domácu tarhanu, jednu z nevyhnutných polievok v zimných mesiacoch, s bio letnou zeleninou. Tu je najpraktickejší spôsob výroby domácej tarhany...

Domov tarhana Požadované materiály pre:
- 4 kg pšeničná múka
- 1 kg krupice
- 2 kg napínaného jogurtu
- 2-3 kg čerstvé paradajky
- 3 kg červeného korenia
- 200 - 300 g masla
- 1 zväzok Tarhana burinu
- 5 utieracích polievkových lyžíc soli (50 g)
Príprava:
cibuľaNakrájajte papriky a paradajky na kocky a uvarte ich v hrnci s 1 pohárom vody. Pridajte do varenej zmesi bylinu tarhanu a dobre ju zatlačte. Varte s bylinami tarhany, kým sa zelenina neroztopí.
Po varení vytiahnite bylinkovú bylinu z hrnca a zmiešajte zvyšné ingrediencie.
4 kg pšeničnej múky na krupicu, jogurt a maslo Pridajte varenú paradajkovú zmes a pridajte. Po dobre premiesenej zmesi nechajte pripravenú zmes kvasiť.

Po trojdňovom čakaní rozložte tarhanu, ktorá sa kvasí na slnečnom a mierne vetrom mieste na balkón alebo terasu, lyžičkou na handričku.
Sušenú tarhanu rozdeľte na malé kúsky a rozložte ju na podnosy, potom ich rozložte na podnosy a vysušte ich týždeň.

Ak je to možné, používajte látkové vrecká.

ZDROJ: HABERTÜRK